俺達の田舎暮らし

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広島県北部の田舎暮らしブログです。仲間と自然の食材を集めて旨い酒を飲んで暮らしています。

2015年8月18日火曜日

一人飲みシリーズ　第十章　ヒゲダイの刺身



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前回の飲みのお話で

突いてたヒゲ鯛もいたんだけど




野菜を料理したり

ラーメン作ったりしてたから

忙しくて刺身にできなかったので


翌日に家族の晩ごはんと

俺の酒の肴にすることにしました


そういうときはお馴染みの

一人飲みシリーズ！


アクセスを見るかぎり

人気はいまいちなシリーズですが

自己満足でいかせていただきますｗ


まずはさばきましょう！


ちなみにヒゲ鯛はお吸い物にしても

すごくいい出汁がでるので

アラもとっておくといいです！






今回は湯引きにしてみようかなぁ





しっかりと氷水で締めます！




家族の晩ごはんに出した残りを

俺の晩酌用にいただきます！


ネギとミョウガを入れてみました

美味しそうだね～





それでは今晩のお酒をいただきます！






ちなみに初めて皮を付けた

湯引きにしてみたけど


思ったより皮が固かったので

これはちゃんと皮を引いた方がいいねｗ


でも味はとっても良かったです☆






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2015年8月17日月曜日

タムケンファームの野菜と石鯛の天ぷら



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前回のオニオコゼの刺身を

食べたところからの続きです！


ところで今年から畑を始めた

ﾀﾑｹﾝが野菜を持ってきてくれた




メロンの糖度を誇る

ピュワホワイトもちゃんとできてる！


牛のエサにしよう～！


って酔ってみんなで言ってたら

ﾀﾑｹﾝがキレてたｗｗｗｗ



ところでこの男！

去年俺が野菜を作り始めたら

こんなことを言っていた・・・





本人まったく覚えてないらしいｗ



自分の言葉に責任のないダメな男だｗｗｗ



でも野菜は本当に美味しそうにできてる！


俺の畑の野菜も混ぜて

天ぷらを作ることにしました！


まずはﾀﾑｹﾝのしし唐




俺の畑のナスと長いカボチャ！




これは石鯛の天ぷらです！





なんか綺麗だね～！




ﾀﾑｹﾝの枝豆とトウモロコシも湯がいて

美味しい盛り合わせになりました




さらにﾃﾙのタコも加えて

豪華天ぷらの盛り合わせです！





ところで道の駅に

ご当地生麺をを売っていたので

〆のラーメンを作りました！


野菜たっぷりです





今日も楽しい飲みだったね～





とりあえず今年最初の海は

こんな感じでした


次回はもっと期待しといてください！





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2015年8月16日日曜日

オニオコゼの姿造り



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前回からの続きです！


今年初潜りの海は

視界が悪く不漁に終わりましたが

それでも高級魚オニオコゼを獲りました




海で見たときは魚の形をした

ゴミに見えるｗｗｗ


まな板の上に置くと

さすがにゴミには見えないけどｗ

なかなかグロテスクな感じだね！





誰でも知ってると思うけど

この魚は毒があります！


毒があるのは背ビレの部分だけ

なんとも怖いですね～





ハサミで切るか

包丁を入れて取り除くかすれば

大丈夫です！





厚い皮は手ではがすことができます！

下にある薄皮は包丁で引きます




てっさ包丁で薄造りにしました！

グロテスクだけど美味しそうに見える


なんといっても高級魚ですから☆





続いて小さいけど石鯛！

これもお刺身にしました





皮は湯引きにして

酒の肴には十分な感じになりました




こちらは道の駅で買った野菜と

我が家の畑で収穫した野菜です！


ズッキーニはバターで炒めてから

サラダの上にのせてます





今晩はﾃﾙとhiroとﾀﾑｹﾝの４人飲み


オニオコゼは大人気でした！


醤油とポン酢を２種類用意して

違う味を楽しみながらいただきました






オニオコゼは高級だし

本当に美味しいんだけど


ちょっと面倒なんだよね～


まず突いた瞬間が面倒です！


なぜかというと俺の場合突いた魚を

足に装着しているダイビングナイフで

即絞めてから腰に付けてる袋に入れます


でもオニオコゼでそれは無理！


その場で絞めるのも危ないし

腰の袋に入れて泳ぐなんて

自殺行為ですｗｗｗ


なので沖からわざわざ

魚を獲るのを中断して

銛に刺さったままのオニオコゼを

一旦岸に持って帰ります


岸に上がってから安全な場所で

銛から外してナイフで絞めます

そしてクーラーに入れてから

また沖に出て行かないといけない


それが嫌でいつもオニオコゼは

見つけてもスルーしてたんだけど

ﾃﾙはオニオコゼの刺身が大好きだから


今回は頑張って獲りました

まぁ獲物も少なかったしね！


あと言わないでも分かると思うけど

さばくのが危険で面倒ですｗ



でもこの手間を頑張れば

とっても美味しい高級魚です☆



さて続きのお話はまた今度です



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投稿者 時刻: 6 件のコメント:

2015年8月15日土曜日

オニオコゼを突く



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ブログ再開から

たくさんの方がランキングクリックを

していただいてるみたで

本当にありがとうございます



引き続き書き残したお話ですが

７月に入ってから海に行きました


ﾃﾙと二人で今年最初の海です！




天候が悪く前日まで

雨が降っていたので


少し濁りがありそうですね～






潜ってみるとやっぱり視界が悪い！






この状況だと根魚を探すのは困難！


上から見てて分かる石鯛を

突いていました！





でもこの場所は根魚をメインに

突いてる場所なので

石鯛の大きいのはあまりいない


まぁ刺身にはなるからいいんだど

ちょっと物足りないかなぁ



4匹くらい石鯛の小さいのを突いたあと

ヒゲ鯛を発見！！！





この魚はけっこう美味しい！


刺身にするには十分な大きさなので

これは嬉しかった！



続いて砂地を泳いでいると

なんだか魚のような形をした物体が・・・




潜って近づいてみると

これはオニオコゼだ！！！


これは高級魚です


突くのは簡単な魚なので

一突きしました




ﾃﾙはオニオコゼの刺身が

大好きなので喜んでた


オニオコゼの刺身なんて

よほどいいお店に行かないと

食べられないしね～


これが獲れただけでよかった！


帰りは道の駅で色々買って帰りました





今日は視界が悪くて

大量とはいかないけど


ボチボチ獲れたので

今晩はみんなで宴会しますよ～


オニオコゼのお刺身楽しみです！



次回はオニオコゼの

お刺身を載せるのでお楽しみに～☆




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