鮎出汁

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ちょっとまえに知り合いから

こんな物をいただきました

それはカラカラの鮎の干物

すごくたくさんもらったので

これをどうやって食べるか考えてました

とりあえず今日はこの鮎で

出汁をとってみよう！

すごく贅沢な出汁だけど

味はどうなんだろうね～

煮干しの感覚でいいのかな？

とりあえず強火で湯がいてみました

そのあとは鮎を取りだして

次は昆布を入れてみることに

なぜ昆布と鮎を分けたかというと

６０度を超えると滑りが強くなるので

火を切ってから入れてみました

とりあえず完成したのがこちら

鮎と昆布の出汁です！

最後に布巾でこして完成！

出汁を取った後の鮎も美味しそうだね～

これも食べられそうな感じだ！

ちなみに出汁はだいぶ濃かったｗ

思ったより味が出るので

２匹か１匹で十分でした！

倍に薄めて今晩使う

鮎出汁が完成しました

続きは次回です！

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