忘年会の最後は鯛

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去年の書き残したお話シリーズ

前回からの続きで

今回は忘年会のメイン料理のお話です

指６本の太刀魚を食べまくって

最後は鯛の刺身！

市場の釣りもので血抜きもしてある

鮮度ばっちりの鯛です！

でもこれ実はマダイじゃなくてチダイ

ほとんど一緒だけど

ちょっと種類の違う鯛なんだよね

背びれに長いのが一つある

エラが血でにじんだように赤い

青い斑点が散らばってる

これが特徴

刺身は同じように美味しい！

まぁ釣りもので絞めてあって

血抜きしてある魚だから

刺身にしたらうまいに決まってるけど

それじゃあ今年一年

お疲れの乾杯だ～！！！

ちなみに半分は皮を湯引きにして

半分は皮を引いて造りました

最後は金粉たっぷりの

酒で一年を〆ました

そんな忘年会のお話でした

ちなみにyataboyが買ってきてくれた

指６本の太刀魚とサルボー貝と鯛

全部で３０００円だったそうです

つまり今日の飲みは

酒代別で一人１０００円でした

料理できると得だと改めて思ったｗ

ずっと放置したので

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忘年会はドラゴンナイトｗ

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去年書き残したお話シリーズ

本日は忘年会のお話

前回のサルボー貝を

調理してからの続きです

サルボー貝以外にyataboyが

市場で買ってきてくれたのは

この巨大な太刀魚！！！

前回買ってきてくれた

太刀魚を超える指６本サイズ！

こういうの釣り人はドラゴンと呼ぶｗ

hiroに指６本ど太刀魚が今日はあるよ！

ってＬＩＮＥしたら

今夜はドラゴンナイトだぜ！

って返信がきたｗｗｗ

前回の姿造りはとっても大変だったので

今回は普通に刺身にしましたｗ

でも太刀魚の刺身はすごく綺麗！

特にこの皮が綺麗！

それもそのはずで

親父が言ってたけど

太刀魚の皮は人工真珠とか

化粧品のアイシャドーとかに

使われてるんだって！

真珠のごとき輝きのお刺身ｗ

それから味はというと

タンパクなイメージだけど

こんだけでかいとけっこう油が乗ってる

なのでこれはさっぱりカルパッチョで

一品作ってみよう！

レモンじゃなくて庭のゆずをもいできた

これでゆずのカルパッチョも完成！

続きまして太刀魚のソテー

油っぽいので小麦粉は付けないで

塩とペッパーで味をつけた切り身を

オリーブオイルでソテーしていきます

サクサクした香ばしい皮と

柔らかい身の食感と合わさって

美味しい太刀魚のソテーができた

ということで本日の忘年会は

ドラゴンナイトになりましたｗｗｗ

言うまでもないけど

もちろんうまいですｗ

でもそれ以上に盛り上がってくれたのは

すごい苦労して作った

サルボー貝の佃煮！

これを作るのにどれだけ苦労したか

って話をしかっり二人に伝えて

味わって食べてもらいましたｗｗｗ

それからサルボー貝の酒蒸し！

貝ってのは本当にいい味がでる

酒飲みはだいたい好きだよね～

今回は早々メインっぽいの出したけど

一応忘年会なのでメインは鯛にしました


それはまた次回のお話です

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