松茸で飲みの準備

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昨日は松茸御飯を

作ったお話を書きましたが

その一週間後は

松茸でみんなと飲むことになった

一週間くらい冷蔵庫に入れといても

松茸は全然変わらない

味も香りもそのままです！

それから帰り道で拾った

アケビの皮も冷蔵庫で保管してました

ここまでは完全にただで

集めてきた食材ねｗ

土曜日の朝に

hiroと海に行くことにしたんだけど

着いてみると波が高くて

何もできなかった・・・

しょうがないから市場で

うまそうな魚を物色♪

でも台風で海が時化てるから

魚あまりいいのがないね～

そこで目にとまったんがフグ

３匹で７００円だったので

購入することにした

何フグが聞いたけど

よく分からない名前だった・・・

まぁフグならうまいっしょｗ

それからアジの刺身用と

シマガツオの切り身と

マンサクの切り身を購入

全部地物にこだわって購入！

まずはフグからさばこう

なぜフグを買ったかというと

松茸と合わせる料理が

ばっちりな感じだったから！

松茸とアケビとフグで

天ぷらにする予定です！

アケビの皮を綺麗に洗って

松茸を薄く切って

大葉を畑からとってきて

フグを食べやすい大きさに切って

豪華天ぷらの準備完了！

そしてもう一つフグを使って

松茸と合わせるある料理がしかった！

これで何になるでしょう♪

きっと分かった人いるよね

続きはまた明日です

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松茸御飯とおもてなし

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土曜日の朝は親父と松茸狩りに行って

昼からは彼女とコスモスを見に行って

日曜日の午後は新井さんに贈る

鮎を獲り行きました

土曜日は彼女と一緒に

晩ごはんを食べたので

松茸はあっても

今週は飲みなしなので

日曜日の晩ごはんのお話です

妹と旦那さんが今晩は

一緒に来てるので

もちろん晩ごはんに松茸がでる

この日のメインは松茸御飯！

親父は可愛い婿殿のために

市場まで買い物に行ってたｗ

そこで蟹を買って帰ってきたみたい

下の方に写ってるのは

俺がオーブンで作った

チキンとジャガイモとニンニク

親父が市場で購入してきた

白子を湯がいて盛ってるとこ

これとポン酢うまいよね～

こちらもアナゴを一匹

さばいて天ぷらにしてた

お刺身が俺よりうまい親父も

この日は市場から帰るのが遅くなって

盛り付けが適当になってたどｗ

イカとウニの盛り合わせ

天然ハマチ一匹分

ウニとイカ美味しいね～

ちょっと悪乗りして

松茸御飯にウニを乗せてみたｗ

あと松茸の甘辛牛肉炒め

これ産地じゃないと絶対に

やらない食べ方だと思うけど

松茸と牛肉ってすごく

相性がいいんだよね！

まえに松茸のすき焼きをしてるのを

ブログに載せたことあるけど

けっこう好きな料理です

今年はすごく不作なので

人数多いとどうしても

こうやってカサ増し料理になるねｗ

それと最後に飲んだお酒は

オバマ大統領と阿部総理が

すきやばし次郎で飲んでた

広島の酒賀茂鶴

とっても美味しい晩御飯でした

我が家はおもてなし大好きです

妹の旦那は次の日体重を量ったら

２キロ増えてたらしいｗｗｗ

とりあえず今年最初の

松茸御飯を食べることができた

自然の恵みは確実に

昔より減っていってるけど

それでも食べられることには

本当に感謝しないといけないね

みんなとの松茸飲みの

お話は次回ですので

お楽しみに！

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能登へ贈る落ち鮎

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ブログランキングで一緒の

いのちめぐるたんぼの

新井さんから春にお米を

贈ってもらいました！

そのお米は無肥料無農薬の

自然栽培米で

それはそれは美味しかったです

そのお返しはもちろん

地元の獲れたて鮎にする予定でした

俺の育った故郷の味

最後の晩餐を選べるなら

絶対に故郷の鮎にする

それくらい愛してるこの

故郷の鮎を新井さんに

届けようと考えていました

７月の後半に鮎を獲ったけど

まだ小さいから贈るのはやめました

鮎は初夏のうちは水生昆虫を

食べたりして育ちますが

そのうちに清流のコケを

食べ始めるので

香りがよく内臓まで食べられる


ここが養殖のエサを食べてる

鮎との決定的な違いでもある

でも初夏の鮎はまだ本物の

鮎の味と香りになってない

そして期待してた８月

まさかの雨続きでとても

漁なんてできる状態じゃない

それでも潜った日も

まったく獲れなかった・・・

雨で流されるか死んだかだね

これには本当に困った！

そりゃお金を出せば

贈りものなんていくらでも

買えるんだけど

好意でいただいた

あのお米をお金に換算するのは

とても難しいと思った

そして９月になってから水も引いたし

週末に潜れそうな日がきた

この時期に潜れば

大量間違いなしの場所！

そこに潜ってみた

まず一匹目！！！

そのまま下ると何かの卵が・・・

これだけ大きいと

オオサンショウウオの卵かな？


このあたりけっこう住んでるんだよね！

この卵は今日はいいとして

鮎の話に戻るけど

鮎は秋になると大雨の後の

増水するのを待って

海に下るので

その様から秋の鮎は

落ち鮎と呼ばれる

特徴としては腹いっぱいの卵や

白子を持ってること

そして初夏の鮎と違って

すごく油がのってくる

まぁなんと言っても

大きいから食べごたえがあるよね！

でも毎年大量する場所も

７匹見ただけで獲ったのは５匹

よく人間じゃないって仲間にも

言ってもらうけど

７匹見て５匹獲るのは俺だけだｗ

鮎を突くことなら誰にも

負けない自信がある

贈り物にするなら最低でも

５匹は欲しいと思ってたから

なんとかなったかな

こんなに集中して苦労した

鮎獲りは初めてだったかも

そしてしばらく眺めて思ったよね！

これ超うまそうじゃん・・・

７月から鮎食ってないし

明らかにこの鮎子持ちだし

これで酒飲んだらどれだけうまいか

とか思いながら

惜しいくらいのものじゃないと

お返しの意味ないからね！


俺の苦労と新井さんの

お米を作る苦労なんて

比にならないと思うし

まぁこれが今年俺にできる

精一杯のお返しなので

きっと喜んでもらえるはず！

そして何より嬉しいのは

これで男と男の約束が果たせること

ずっとずっと気になっていたから

家に帰って氷と笹を敷いて

綺麗に梱包しました

初夏の鮎と比べるととっても大きい


そしてこの日本固有種の

独特の美しい色と模様


自分で獲っておきながら

惚れ惚れするね～ｗ

ちなみにお腹を傷つけないように

しっぽに近いところか

頭を突いてる


ここまでできるようになったｗ

この後なんだけど

宅急便だしに行って悩んだ・・・

新井さんは稲刈りで忙しいはず

もし早く届いて不在なら

翌日届くことになる

そしたら鮮度抜群の鮎が

台無しじゃないか・・・

ってことで一番遅い時間を指定した

でもすごいよね～

広島から夕方に荷物だして

翌日には能登に着いちゃうんだからさ！

届いたあとのお話は

いのち　めぐる　たんぼ

３話も書いていただきました

http://ameblo.jp/wazimaeco/entry-11932325852.html

http://ameblo.jp/wazimaeco/entry-11932560925.html

http://ameblo.jp/wazimaeco/entry-11933382301.html

能登で頑張ってる同世代の

友に鮎を贈ることができた

そんなお話でした



２０１２
故郷の落ち鮎

２０１３
落ち鮎と松茸御飯

２０１４
能登へ贈る落ち鮎
今季最初で最後の落ち鮎

２０１５
松茸と落ち鮎
松茸の天ぷらと落ち鮎の塩焼き

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コスモス畑

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先日ブログランキングで一緒の

いのちめぐるたんぼの

新井さんに鮎を贈りました

そのお話をブログに何話か

載せていただいたので

よかったら見に行って

もらえたら嬉しいです！

いのち　めぐる　たんぼ

そのお話をこちらも

書きたいんだけど

でもそのまえに

まだネタが残ってるので

このまえの続きから

松茸山を下りて

午後からは彼女と

コスモス畑に行きました

道の駅でデートっぽく

地アイスと地ソフト的なのを

買って食べながら移動♪

コスモス畑に到着しました

青空の下で色とりどりの

花がすごく綺麗でした

秋の空気って独特だよね

夏が終わって少し寂しくて

終わりに近づいて行く感じ

でもそんな季節に華やかで

可愛らしく咲くコスモスが

とっても好きです

この花が春に咲いてたら

こんなに好きにならなかったかもしれない

ただ残念だったのは

まだ５分咲きってとこかな～

パンフレットの花が

満開ですごく綺麗だったので

それに釣られて来てしまったけど

よく考えたらパンフの写真は

去年のに決まってるよねｗ

まぁそれはさておき

二人ともカメラが好きなので

単焦点と広角レンズを

二つ交換しながら写真を

撮って楽しみました

今日は珍しく秋晴れの

ここちいい日だったので

ピクニックには最適でした

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山道のアケビ

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前回の続きです

この道には楽しみが一つある

それはアケビの弦がること

山道を通ってるとアケビの実が見えた

って思ったらもう中身がない・・・

ちょっと遅かったかな～

って思ってたらありました

なっか嬉しくなるよね～

子どものときにみたいな気分

上の方に大きいのが見えるけど

とどきそうにないので

すごく久しぶりに木に登ったｗ

なかなかりっぱなアケビだ！

高い所まで登って手に入れたアケビ

中はこんな感じになってる！

白いのが果肉で

黒い種を包み込んでる

半分かじると中はこんな感じ

食べたことない人

けっこういると思うけど

味は甘さ控えめの練乳みたい

それでもっとクリーミーで

少しざらつく食感もある

こしあんと練乳混ぜた感じｗ

説明しにくいし

余計に分からなくなりそうだから

無理な説明はこれくらいにしてｗ

山でこんな甘い物に出会えたら

ちょっと嬉しいよね！

子どもの頃はとっても嬉しかった

でもそれ以上に大人になると

このアケビの皮で天ぷらをして

それで酒を飲むのがうまいｗｗｗ

皮なのにもっちりした食感になる

天ぷらのサクサクした衣と

このアケビの皮の食感が

本当に美味しいんだよね～

これで松茸とアケビの天ぷらだな♪

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