俺達の田舎暮らし

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広島県北部の田舎暮らしブログです。仲間と自然の食材を集めて旨い酒を飲んで暮らしています。

2016年5月8日日曜日

春のカレイ釣り 第一話 思わぬ獲物が



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ちょっとだけ話が戻るんだけど

前回の山菜の天ぷら蕎麦を食べた日に

実は昼にhiroと釣りに行ってました


今晩は天ぷら蕎麦を作るから

キスでも釣ってキス天を加えるのが目的!


でもまだ時期が早いんだよね~


まぁ年中釣れる魚だら

まったく釣れないってことはないと思うけど


とりあえずせっかくGWの頭だし

最近山ばっかりだから久々に海まで来ました


車で2時間以上海までかかるので

何かは釣って帰りたいとは思ってますw




最近ブログが緑一色だったので

たまには青もいいでしょ!



ところで本当は前日の金曜日の

連休最初の日に釣りに行く予定でした


でも残念ながら雨で海も時化っぽいし

金曜日は諦めて山菜狩りをしてました


今日なら大丈夫だろうと思って来たけど

外海はけっこう荒れてるし

なにより風が強すぎる・・・



望遠持ってきてなかったらから

ほとんど見えないけど

風が強くてカモメもじっとしてるw







ほぼ干潮からスタートで

潮もあまりよくない状況です!


まぁ分かって来てるんだけどね


それにしても釣り人もほとんどいない

ちょうど時期的に釣る魚が半端な時期





外海はすごい波が高いし風も強い

しょがないから湾内にとりあえず投げる


昼の12時干潮からスタートwww






風が強すぎてスズの意味がない

ずっと鳴ってますwww



やばい2時間かけて海に来て

キスの反応がまったくないwww



隣で釣ってるhiroが竿を上げてた


すると・・・




釣れてる!!!










バイ貝がwwwwww





これで今晩はこのバイ貝の刺身で

お終いの予感www





風が強すぎて全然あたりが分からないけど

何度か巻くも餌も食われた様子なし・・・



面倒だから動きもしない虫をそのまま

一本掛けで投げっぱなしwww




こりゃあマジでバイ貝で終わりそう!



でも何か引っ張ってるような・・・

ただの風のような・・・



そのまましばらく放置するも

反応がないのでとりあえず上げることに





うわ~ 重い・・・



ゴミか海草が釣れてますwww










え!?






え!!!!!!









カレイが釣れてますがなwww








尺超えてるしばっちり刺身になるじゃん!








やりました~wwww










連休中ヒゲ面ですいませんw



それにしても嬉しいね~

今晩どうやって刺身にしよう!


これマコガレイってヤツだから

場合によってはヒラメより高級だったりする


まずスーパーでは売ってないから

釣り人としてはすごく嬉しい!


そして何よりマコガレイの刺身は

すげ~旨いです!!!







こんな誰も釣ってない釣り場で


しかもカレイの釣果とか

ここで聞いたことない・・・



干潮の真昼間にキス針で

死んでる青虫一本掛けできましたwww



そうこれが嬉しい誤算で

この後作る予定の山菜料理の計画が

かなり崩れたわけです!






hiroは一本置き竿にして

エギを巻いていました!



もう刺身も釣ったし俺は満足ですが

この後、この男がやってくれます・・・



そのお話はまた明日!






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2016年5月7日土曜日

春の山菜 第十話 山菜天麩羅蕎麦



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前回からの続きです


山菜の天ぷらを作ってます!



左から順番に

タケノコ・コシアブラ・山ウド・タラの芽・コゴミ






純銅の天ぷら鍋で揚げる!






隣でhiroが蕎麦を茹でてくれてます


蕎麦の茹で方の説明書を

二人で見ながら盛り上がってましたw





ブログだから淡々と料理を

作ってるように見えるかもしれませんが


家で山菜の天ぷらを揚げて

天ぷら蕎麦で酒を飲もうってんだから



二人で料理をしながら

すげー盛り上がってましたwww



色々盛り上がってたら

全部完成しました!



山菜天麩羅の盛り合わせ






薬味は朝採りに行った

天然のミョウガです!






こちらは手打ちの生蕎麦です!







山菜の天ぷら蕎麦ができた~!!!

これ見てるだけワクワクしてますw



本日はしっかり冷やしておいた

原酒で天ぷら蕎麦をいただきます







この完成した天ぷら蕎麦に乾杯!






のど越しのいい手打ちの生蕎麦を

すすりながら食べる!






山菜の天ぷらを食べる!!!






そして酒を飲む!!!







最高ですwwwwww




それにしても見てるだけで楽しくなる絵だね!






いや~旨かった!!!






ヤマメ釣りシリーズに続いて

書かせてもらった山菜シリーズも

これで終わりです



今年は田舎に帰ってから六年目の春でした

今まで料理したことのない山菜とか

採ったことのなかった山菜が

意外と身近にあるのを知ったり


まだまだ知らないことがたくさんあるな~

って思いました!



それに今回は初めて

天ぷら蕎麦を作ってみたり


家の側にあるものだけでここまで楽しく

飲めたのはとってもよかったと思う!


来年は他にも採ってみたい山菜があるし

もっと違う料理も作ってみたい


色々可能性が広がった気がしました



ここからどんどん夏になって

今度はウナギを釣りに行ったり

鮎を獲りに行ったりするんだうけど


日本の四季は美しく素晴らしい

本当に田舎の生活は楽しいです



さて次回は久々海釣りのお話です

お楽しみに~



春の山菜 第一話 カゴいっぱいのタラの芽

春の山菜 第二話 コシアブラの採り方

春の山菜 第三話 筍の木の芽和え

春の山菜 第四話 山菜の天麩羅

春の山菜 第五話 山菜の芽吹く山の景色

春の山菜 第六話 コゴミとフキ

春の山菜 第七話 三つ葉と山ウド

春の山菜 第八話 筍と茗荷の新芽

春の山菜 第九話 山菜の酢味噌和えと炊き合わせ

春の山菜 第十話 山菜天麩羅蕎麦


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2016年5月6日金曜日

春の山菜 第九話 山菜の酢味噌和えと炊き合わせ



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前回からの続きです!


たくさんたくさん集めた山菜の

ついに料理編になりました


え~ すごい色々な料理を考えていました!



しか~し!!!


その考えてた料理の半分も作れなかった

ちょっと嬉しい誤算がありましてw




まぁそのお話は

このシリーズが終わってから書こうと思うので

とりあえずそれは一旦置いてといて・・・



つまり何が言いたいかと言うと

あれだけ時間かけて山菜シリーズを

何日にも分けて書いたのに

最後がちょっと淋しいので


先に言い訳しときますwww


まぁ品数は予定より大幅に減りましたが

一つ一つは丁寧に作ったので

今回も楽しんでいってください!



まずはこの山菜たちから料理していいこう





まずミョウガを刻んで水にさらしました!








この綺麗な山ウドの芯!


みずみずしくて美味しそうだね~






薄く切って水にさらしました!


今回は時間がなくて写真少なめですw



続いて大きくなった三つ葉の芯を

葉は採ってから軽く湯がきます





やっと山菜をこの銅鍋で煮れる日がきた!


合羽橋で買った純銅打ち出しの雪平鍋

色がとっても素敵だね~


銅イオンなんちゃらで

山菜の緑が鮮やかになるらしいよえ

IHは非対応らしいけど


それからお馴染みになってるけど

益子焼のすり鉢を用意!


ゴマを少し擂ります




ゴマは荒めに摺ってから

味噌 砂糖 味醂 酢

これを加えてから酢味噌和えを作ります!


タケノコ 三つ葉 ミョウガ 山ウド


春の山菜酢味噌和え





本日はegaとhiroと三人で飲み!


二人ともこの酢味噌和えを食べながら

これ美味しすぎてボール一杯食べられる!

って嬉しいこと言ってましたwww




とくに山ウドが美味しい!


この時期の山ウドは柔らかくてて

みずみずしくて味がいいよね~


本当は山ウドの刺身とか

山ウドのキンピラとか色々考えてたんだけど

今回はこれだけになってしまったので

またいつか山ウドをメインに料理したいな!



続いて山菜の炊き合わせを作ります


俺の採ってきたフキと

母ちゃんが採ってたワラビ




朝採ったタケノコは湯がいておいたものを

皮付きのまま切り割ってから

そのまま煮ていきます!






春の山菜の炊き合わせの完成!








これで二品完成しました!









苦労して採って丁寧に料理した山菜

なんだかとっても愛おしくなる


いろんな形や色があって

山菜ってほんと可愛いよね~w


ブログ上ではいつもより品数が少なく見えますが

実は最初にほぼメインの料理を出しました

それはまた今度書くとして


最後の山菜料理を作ります


実は今回は天ぷらだけじゃなくて

天ぷら蕎麦を作る予定


山菜の天ぷら蕎麦で酒とか

ちょっといいでしょ!


まずは天ぷらから作ります




今回はせっかくなので

こちらも合羽橋で買った

純銅の打ち出し天ぷら鍋を準備!


まずはコゴミから!





続いて山ウドとタラの芽


コシアブラ タケノコ







最高級の純銅の天ぷら鍋で

山菜の天ぷらが揚がっていく絵


これを見てるだけで酒がうまい!


純銅の鍋って本当に美しい


家庭用で買うようなものじゃないけど

これは本当に買ってよかったなぁ


美しいということが

一番の酒の肴になると思う



俺が天ぷらを揚げてる間に

隣ではhiroが蕎麦を湯がいてくれてます




この蕎麦二人前350円とかいう

超破格なんだけど


道の駅で買ったその日に蕎麦屋さんが

手打ちした生蕎麦です!


蕎麦屋で食べる高い蕎麦と

ほとんど変わらない味です



今回の最後に天ぷら蕎麦を作って食べる

って企画は初めてなので二人ですごく

ワクワクしてますw



それでは続きのお話はまた明日



春の山菜 第一話 カゴいっぱいのタラの芽

春の山菜 第二話 コシアブラの採り方

春の山菜 第三話 筍の木の芽和え

春の山菜 第四話 山菜の天麩羅

春の山菜 第五話 山菜の芽吹く山の景色

春の山菜 第六話 コゴミとフキ

春の山菜 第七話 三つ葉と山ウド

春の山菜 第八話 筍と茗荷の新芽

春の山菜 第九話 山菜の酢味噌和えと炊き合わせ

春の山菜 第十話 山菜天麩羅蕎麦



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