俺達の田舎暮らし

俺達の田舎暮らし

広島県北部の田舎暮らしブログです。仲間と自然の食材を集めて旨い酒を飲んで暮らしています。

2015年6月28日日曜日

天然日本鰻　第七話　鰻で酒をくらう



一日一回クリックが有効なので応援クリック
お願いします！


  にほんブログ村 ライフスタイルブログ 田舎暮らしへ





今回の鰻シリーズは

これが最終話です！



総集編でお届けします♪



ﾀﾑｹﾝと二人で鰻を釣りにいきました

まだ明るいうちに到着して

セッティングを終える！






最初に俺が釣ったんだけど

そのあとﾀﾑｹﾝがさらに大きな

鰻を釣ってくれた！







大喜びで持って帰ってから

調理開始！！！







７０ｃｍ近い大きな鰻を

綺麗にさばき終えました！







蒲焼・白焼き・骨揚げの三品が完成！







まずはビールで乾杯してから

豪華な鰻づくしで飲み開始です！






続いては酒をいただきます！






骨揚げでビールをいただいてから

さらに酒で乾杯！






この蒲焼最高です！







ﾀﾑｹﾝは蒲焼が好きなので

最後まで残して食べてましたｗ






俺は白焼きで酒を飲むのが

好きなんだよね～


甘い甘露醤油と山葵で

酒を飲みながらいただきます！


これが最高にうまい！





この鰻を釣ったのは

生まれたときからずっとあった

故郷の清流です


小さい頃はおじいちゃんの

自転車の後ろに装着した

座席に乗せてもらって


網を持って川に行ってた


大人になっても同じように

この川で遊んで暮らしています


この自然がいつまでも

このままであってくれたらいいなと

願っています



今回はそんな私の生まれ育った

故郷の鰻のお話でした



できるだけ私の見たものや

喜びがそのまま伝わるように

一生懸命ブログを書いています



読み終えた方は

ﾗﾝｷﾝｸﾞｸﾘｯｸを二つ押してください




　にほんブログ村 ライフスタイルブログ 田舎暮らしへ←Clickお願いします


 ←Clickお願いします






投稿者 時刻: 4 件のコメント:

2015年6月27日土曜日

天然日本鰻　第六話　鰻の蒲焼と白焼き骨揚げ



一日一回クリックが有効なので応援クリック
お願いします！


  にほんブログ村 ライフスタイルブログ 田舎暮らしへ





前回からの続きです！


釣ったばかりの天然の鰻を

さばいてﾀﾑｹﾝと料理しました


唐揚げはﾀﾑｹﾝにまかせて

俺は蒲焼と白焼きを担当


鰻丼にするかﾀﾑｹﾝに聞いたら

蒲焼で酒を飲みたいとのことなので


全部一皿に盛ることにしました

肝はビールを飲みながら

料理してたので焼いて二人で

分けて食べながら料理しました


肝のお勧めは

焼いたあとにタレで食べるのが

美味しいです！


鳥のレバーに近い感じの味がします



それでは完成したのがこちら！






この贅沢な蒲焼！





頭は半分に割って

骨と一緒に揚げました！


全ていただきます！




それから白焼きは

山葵醤油でいただきます！






それでは

今晩の獲物に乾杯！！！







なんと豪勢な鰻づくし！


これを一人一皿で盛ってみました





とりあえず疲れたからビールだけど

これで酒飲んだら最高だね！


続きはまた次回です




できるだけ私の見たものや

喜びがそのまま伝わるように

一生懸命ブログを書いています



読み終えた方は

ﾗﾝｷﾝｸﾞｸﾘｯｸを二つ押してください




　にほんブログ村 ライフスタイルブログ 田舎暮らしへ←Clickお願いします


 ←Clickお願いします




投稿者 時刻: 0 件のコメント:

2015年6月26日金曜日

天然日本鰻　第五話　鰻をさばく



一日一回クリックが有効なので応援クリック
お願いします！


  にほんブログ村 ライフスタイルブログ 田舎暮らしへ




前回からの続きです


二人でビールを飲みながら

楽しく料理してますｗ


カメラをﾀﾑｹﾝに渡して

鰻をさばきますよ～


まずは金槌で目打ちを突き立てる！




なんだか目は怖いので

目じゃないところに打ち込みました・・・




関東は切腹を連想させるので

背開きが一般的らしいですが


関西は腹開きをするみたいです


ちなみに俺は親父から

背開きを習ったので

背中からさばいています






包丁を入れたら背骨に沿って

一気にさばいていきます！





これで開けました！




続いては骨を取り除きます！


私の場合は身を少しでも残すために

軽く身と骨の間に切り目を入れてから


頭と骨を切り離して

そこから一気に包丁を入れていきます





こんなのが目の前の川にいるんだから

田舎はすごいよね～ｗ




肝も焼いて食べます！

まだ釣り糸が付いてますｗ




鰻は中学生の頃から

さばいているので


もう慣れたものです♪


釣りたての７０㎝近い鰻を

これからﾀﾑｹﾝと二人で食べます！


誰がなんと言おうと食べますｗ


次回お楽しみに～





できるだけ私の見たものや

喜びがそのまま伝わるように

一生懸命ブログを書いています




読み終えた方は

ﾗﾝｷﾝｸﾞｸﾘｯｸを二つ押してください




　にほんブログ村 ライフスタイルブログ 田舎暮らしへ←Clickお願いします


 ←Clickお願いします




投稿者 時刻: 0 件のコメント:

2015年6月24日水曜日

天然日本鰻　第四話　ﾀﾑｹﾝの鰻の大きさ



一日一回クリックが有効なので応援クリック
お願いします！


  にほんブログ村 ライフスタイルブログ 田舎暮らしへ






さてさて！



前回は新しく買った

鰻割包丁と目打ちを

ご紹介しましたが


肝心の鰻のサイズは

どのくらいだったかを

測ってみたいと思います！


釣ったときはこんな感じでした

もちろん動くから長さを測れない





鰻はすごく強いからね～

動きを止めるには氷水に漬けるのが

一番いいです！






まな板も二枚用意しましたｗ





計測の結果は

６７㎝ありました！


けっこういいサイズです☆





ﾀﾑｹﾝいい仕事してくれたね～



もう深夜ですが

これをさばいて料理して

酒を飲むまでは



絶対に寝ません！ｗｗｗ




続きはまた今度




できるだけ私の見たものや

喜びがそのまま伝わるように

一生懸命ブログを書いています


読み終えた方は

ﾗﾝｷﾝｸﾞｸﾘｯｸを二つ押してください




　にほんブログ村 ライフスタイルブログ 田舎暮らしへ←Clickお願いします


 ←Clickお願いします


投稿者 時刻: 0 件のコメント:

2015年6月23日火曜日

天然日本鰻　第三話　鰻割包丁



一日一回クリックが有効なので応援クリック
お願いします！


  にほんブログ村 ライフスタイルブログ 田舎暮らしへ




前回からの続きす


ﾀﾑｹﾝと鰻を一匹ずつ釣って

ご機嫌で帰宅しました


今からさばくわけですが

今年は新たに二つの

道具を購入しました！


まず一つは鰻を固定するのに

打ち込む杭です！

目打ちって名前みたいです


暇なときにオークションをよく見てるけど

ステンレスの鰻用の目打ちが

１０００円だったので落札しました

こんなのどこに行けば買えるんだ！

って感じなので見つけたときは

とっても嬉しかったｗ



もう一つは新しく鰻割包丁を購入！


オークションで見てても

けっこう高いんだよね～


それでつい二週間まえに

農協のお客さんのところに行って

帰りに土佐刃物の露店をやってたから

覗いてみるといい包丁があった！


つい買ってしまいましたｗ




今使ってるのより

けっこう大きい鰻割包丁です！


ずっしりと重い土佐刃物





見た感じもカッコイイよね～






今まで使ってたのとは

鰻の大きさで使い分けようと思います！






鰻は氷水でしっかりと

冷やしておかないとさばけないので

氷漬けの状態です！






ちなみに雑魚が二匹釣れたので

これはﾀﾑｹﾝにさばいてもらってますｗ





鰻の骨を揚げるから

ついでにこれも唐揚げにします


酒の肴になるから

小魚もけっこう好きです！



それにしても包丁を買った直後に

大きな鰻を釣ってくれるとは！



新しい目打ちと包丁を試したいので

それも楽しみです



続きはまた今度




できるだけ私の見たものや

喜びがそのまま伝わるように

一生懸命ブログを書いています




読み終えた方は

ﾗﾝｷﾝｸﾞｸﾘｯｸを二つ押してください




　にほんブログ村 ライフスタイルブログ 田舎暮らしへ←Clickお願いします


 ←Clickお願いします



投稿者 時刻: 0 件のコメント:
登録: 投稿 (Atom)