炙り〆鯖

一日一回クリックが有効なので応援クリック
お願いします！

  

前回からの続きです！

釣ったサバは二匹いたので

もう一匹は炙りしめサバにしました

ちょどいいくらい締まった頃かな～

ちょっと時間を遡って

しめサバを作ったところから

釣ったばかりのサバは

やっぱり綺麗だね～

さばくとよく分かる！

鮮度が悪いと身がすぐボロボロになるけど

まだ身がしっかりしてて何より色がいい

腹骨を削いでから

骨抜きで丁寧に中骨を抜いていきます

最後は薄皮を剥いて

下準備完了です！

あとは生姜をすって漬け酢を作ったら

ゆっくり締まるのを待つだけ

食べ頃になったらバーナーで炙って

盛り付けます！

釣ってきたサバだから細工無しで

そのまま盛ってみた

最後に漬け酢と生姜をかけて完成！

そのまま刺身で食べられる鮮度のサバを

酢で軽めに締めて中は生の状態

これはうまいよ～！

この美しさ！

サバの身を眺めながら惚れ惚れｗ

ここからはもちろんお酒

今回も帰郷したせいちゃんから

美味しいお酒をいただきました！

私はこの緋襷の大盃でいただきますｗ

遅れてきたhiroも揃ったので

もう一度みんなで乾杯！！！

この釣ってきたしめサバが大好きです！

サバの旬は秋ではないけど

秋になって脂ののったサバで作る

炙りしめサバは最高です！

バーナーで炙ると脂がｼﾞｭﾜｯとなって

それをさっぱりと酢で絞めて

さらに甘露醤油でいただく

焦がした皮の香ばしさを感じながら

酢で締まった身のしっかりとした食感と

鮮度のいい中心の生の部分とが合わさる

それを飲み込むか飲み込まないくらいで

冷酒を口に入れる

その瞬間って

これよりうまいものが

他にあるんだろうか・・・

ってくらいの気持ちになるｗｗｗ

幸せだな～

釣りして料理して盛り付けて

最後にみんなで酒を飲んで

これで完結になるのが俺達の田舎暮らし

もう十分幸せで満足できるレベルだけど

まだ松茸もありますからねぇｗ


次回もお楽しみに～♪

読み終えた方は

ﾗﾝｷﾝｸﾞｸﾘｯｸを二つ押してください

　←Clickお願いします

 ←Clickお願いします