炙り〆鯖

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前回からの続きです！

釣ったサバは二匹いたので

もう一匹は炙りしめサバにしました

ちょどいいくらい締まった頃かな～

ちょっと時間を遡って

しめサバを作ったところから

釣ったばかりのサバは

やっぱり綺麗だね～

さばくとよく分かる！

鮮度が悪いと身がすぐボロボロになるけど

まだ身がしっかりしてて何より色がいい

腹骨を削いでから

骨抜きで丁寧に中骨を抜いていきます

最後は薄皮を剥いて

下準備完了です！

あとは生姜をすって漬け酢を作ったら

ゆっくり締まるのを待つだけ

食べ頃になったらバーナーで炙って

盛り付けます！

釣ってきたサバだから細工無しで

そのまま盛ってみた

最後に漬け酢と生姜をかけて完成！

そのまま刺身で食べられる鮮度のサバを

酢で軽めに締めて中は生の状態

これはうまいよ～！

この美しさ！

サバの身を眺めながら惚れ惚れｗ

ここからはもちろんお酒

今回も帰郷したせいちゃんから

美味しいお酒をいただきました！

私はこの緋襷の大盃でいただきますｗ

遅れてきたhiroも揃ったので

もう一度みんなで乾杯！！！

この釣ってきたしめサバが大好きです！

サバの旬は秋ではないけど

秋になって脂ののったサバで作る

炙りしめサバは最高です！

バーナーで炙ると脂がｼﾞｭﾜｯとなって

それをさっぱりと酢で絞めて

さらに甘露醤油でいただく

焦がした皮の香ばしさを感じながら

酢で締まった身のしっかりとした食感と

鮮度のいい中心の生の部分とが合わさる

それを飲み込むか飲み込まないくらいで

冷酒を口に入れる

その瞬間って

これよりうまいものが

他にあるんだろうか・・・

ってくらいの気持ちになるｗｗｗ

幸せだな～

釣りして料理して盛り付けて

最後にみんなで酒を飲んで

これで完結になるのが俺達の田舎暮らし

もう十分幸せで満足できるレベルだけど

まだ松茸もありますからねぇｗ


次回もお楽しみに～♪

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秋の刺盛りとキノコの湯豆腐

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さあ！

先週から食材を集めてたので

今晩はみんなで飲みますよ～

ﾀﾑｹﾝ yataboy hiro せいちゃん

久々5人飲みです！

まずは先週採ってきたシバカズキ

最初の一品目は

シバカズキと牛肉の炒めもの

それからﾀﾑｹﾝが前に釣って

冷蔵してたカサゴの煮付け

そしてﾀﾑｹﾝと釣ったサバ！

まだ釣って24時間たってない

超新鮮なサバです！

サバはよほど新鮮じゃないと

刺身にできないからねぇ！

これは楽しみです

それからサバ以外に釣れた

アジ キス マゴチ

そんなに大きくはないけど

全部刺身の美味しい魚なので

刺身の盛り合わせに

していきたいと思います！

サバの半身ともう一匹のサバは

しめサバにしました

半分はお刺身です！

釣った魚で刺盛りが完成！

それぞれ個性があるね

サバはもちろんだけど

マゴチの薄造りが好きです

それにしても盛り合わせにすると

すごく美味しそう！

さらにyataboyが釣ってきた

アオリイカの刺身も造りました！

これだけ色々あると

お刺身食べるのが楽しくなる！

久々の飲みが始まりました

続いてはコノハカズキと

シバカズキの湯豆腐！

大好きなちだちの豆腐と

天然のキノコを出汁でいただきます

味も食感も最高です！

こんなうまい湯豆腐ないね

そんな感じで楽しい

秋の飲みが始まったので

次回もお楽しみに～

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最後の食材は松茸

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前回の釣りからの続きです

十分釣れたので朝釣り場を後にして

帰る途中で美味しい豆腐を買うことにしました

先週のキノコ狩りで採ってきた

コノハカズキがあるので

これを湯豆腐と一緒に食べたい！


とういうことで海からの帰り道


世羅のちだちへ寄ることにしました

写真は夏に撮ったやつだけど

残念ながらまだ開店してなかった

開店まで１時間あったので

もう疲れてるから諦めて

道の駅に卸してある

ちだちの豆腐を買うことにした

道の駅でも豆腐は同じだからね！

ただ残念なのは店舗じゃないと

週末限定の生湯葉がないこと

今回はしょうがないね！

世羅の道の駅で豆腐を買って

ﾀﾑｹﾝと朝ご飯を食べて帰りました

これで先週のキノコと魚と豆腐が揃った

でも一本しかなかった松茸は

家族で食べてしまったので

松茸だけはないんだよね～

今年は生えるが遅いみたいだけど

もしかしたら今日行けばあるかもね

ただ夜通し釣りして遠くから帰って来て

今から山登りはちょっとキツイかな！

でももう結婚式まで一カ月だから

この唯一の休みに全力で遊びたい


ってことで海から帰って

引き続きﾀﾑｹﾝと山登りｗ


俺達ほんと元気というかバカｗｗｗ


まぁそうはいっても

ブログを書き始めた二十代の頃と違って

三十すぎるとだんだん辛くなってきたｗ


なので松茸があるところへ直行！

さっそく一本発見して


最後に去年発見した

新しい松茸のシロへ行ってみた

今年もばっちりありました！

ﾀﾑｹﾝが頑張って採っています！

ばっちり採れました！

これで秋の食材が

揃ったので今晩は料理して飲みだー

秋って本当にいいね

山にはキノコ、海もよく釣れる時期だし

楽しいことばかりです

次回お楽しみに～

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秋鯖を狙って！

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お話に入る前に

ブログを復活してから

ランキングサイトをお休みしてます

とりあえず春には

大手ランキングサイト2つで

田舎暮らしカテゴリー

同時一位になれたので

とりあえず満足しました！

ランキングサイトに参加するなら

常に一位でいたいし

そうなると更新率を上げないといけないから

どうしても無理をしてしまう

今はそこまで余裕がない

なので辞めたら楽になりましたｗ

まぁいつかランキングサイトも

復活するかもしれませんが

とりあえずお休みします

今はランキングサイトにいなくても

1日1500ページビューくらいまで

アクセスが戻ってきてるから

まぁこれくらいで楽にやりますｗ

ただランキングサイトにいないと

なんとなく淋しい感じですが

最近コメントが少し増えたので

嬉しく思っています！

自分が思ってる以上に

このブログを楽しみにしてくれてる人が

たくさんいるのを実感できました

マジで一度はブログを辞めようかと

考えたりしましたが

復活してからみなさんから温かい

コメントをいただいて

またブログを書いてます！

これからも応援よろしくお願いします

ロムってないで

たまにはコメントも入れてねｗ

さて本題に入りましょう

先週は山でキノコ狩りのお話でした

翌週の今回のお話は釣りです

10月の半ばだったんだけど

ちょうど結婚式まで残り１ヶ月くらい

体調の悪い親父に代わって

土日は家の仕事、平日はサラリーマン

夜は結婚式の準備

マジで死にそうでしたがｗ

この週の土曜日だけは丸一日休みにしました

3ヶ月ぶりの休みです！

次はいつ休めるか分からないから

とにかく全力で遊びます！！！

金曜日の夜からﾀﾑｹﾝと釣りに行きました

狙うは秋鯖！

二年前にhiroと釣りに行った場所で

そのときは全然情報がないまま

アジくらいなら釣れるでしょ

って思って遠投サビキをしてました

周りは太刀魚かイカ狙いの人ばかりで

俺はひたすら漆黒の海へ遠投サビキを

ばらまき続けました

海に着いたのは夜中の11時くらいだったけど

深夜3時まで投げてもアタリなしｗｗｗ

事前情報もなしでずっと投げ続けました

もうクタクタで集中も切れた頃

遠投サビキが竿先に引っ掛かり

仕掛けもろとも切れて飛んでいった・・・

あ～あ！

もう仕掛けないや

って道具箱をあさると

昔よく分からないまま購入した

10号のぶっといサビキが出てきた

こんなデカイ針に食うアジなんて

こんな波止にいないよねー

って思いながらどうせ釣れてないし

もう他の仕掛けもないから

やけくそで付けて投げ始めた

それからしばらくして

電気ウキがすごい勢いで沈む！

はぁ？？？

思わず後ろを振り向くと

イカを釣ってたhiroと目が合う

慌てて竿を合わせると

スゴイ引きだ～！！！

さらに魚が水面を跳ねる！

漆黒の海へ何のアタリもないまま

ひたすら遠投サビキを投げ込んで4時間

この状況が理解不能ｗｗｗ

すごい興奮しながら

タモを準備してhiroと取り込んだ魚は

秋鯖でしたぁー！！！

釣りは素人の二人なので

これは嬉しかったぁ～

そんな思い出の場所へ

こんどはﾀﾑｹﾝと金曜日の夜から

やってきました！

たぶんこの場所にはこの時期

大きなサバが回ってくるはず

前回の実績があるわけだし

潮も昔と違って分かるようになった

仕事が終わってから海へ来たので

今回も到着は日付が変わる直前

でも潮が一番いいのはこれから

一時間くらい投げ込んだあたりで

電気ウキが沈む！

きたー！！！

間違いなくサバのあたり

でもギリギリ タモなしで

上げられる大きさでした

ﾀﾑｹﾝと釣ったサバを見ながら

これは美味しそうだぁー

って眺めましたｗ

このあとすごい半端な

中アジが釣れましたｗ

さらに投げ続けてると

また電気ウキが沈む！

今度はヤバイ！！！

水面をサバが走り回る

これは絶対にタモがいる

ﾀﾑｹﾝにタモを入れてもらわないと無理だ

遠くに行ってしまったﾀﾑｹﾝを

大声で呼び戻す！

走り回るサバを

タモが入れられるくらいまで

頑張って寄せるも

ﾀﾑｹﾝがちんたら歩いて戻ってるから

マジで殺したかったｗｗｗ

やっとﾀﾑｹﾝ到着！

サバは足下でも走り回る

なんとかﾀﾑｹﾝにタモを入れてもらって

取り込むことに成功！

何で早よー来んのんじゃ！！！

って俺がキレたら

ﾀﾑｹﾝが

最初に釣ったくらいの

サバだと思ったから

遊んでないで早く上げればいいのに

って思ってゆっくり帰ってきた

って呆れたことを言ってた・・・

サバをばらしてたら絶対に許さなかった！

まぁ取り込めたからよかったけど

しばらくブログ書いてなかったから

写真撮り忘れてましたｗ

最初の写真と同じくらいの大きさでした

まぁ姿は料理のお話で載せます

それから投げ竿を一本出してたんだけど

こっちはﾀﾑｹﾝに任せてたら

夜中のうちに大きなキスが釣れました

さすがにここでちょっと

車で仮眠してから明け方釣り再開

その後投げ竿がしなって鈴が鳴る！

これは何かキタ！！！

ﾀﾑｹﾝが合わせてから巻いていくと

マゴチが釣れてました！

サバ二匹 アジ キス マゴチ

これなら今晩の刺身は完璧だ！！！

いったい何ヵ月ぶりの釣りかな

本当に楽しかったなぁ～

料理を考えると魚種が多い方が

楽しいんだよね！

これはいい刺盛りができそうだ

続きはまた今度♪

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