忘年会はドラゴンナイトｗ

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去年書き残したお話シリーズ

本日は忘年会のお話

前回のサルボー貝を

調理してからの続きです

サルボー貝以外にyataboyが

市場で買ってきてくれたのは

この巨大な太刀魚！！！

前回買ってきてくれた

太刀魚を超える指６本サイズ！

こういうの釣り人はドラゴンと呼ぶｗ

hiroに指６本ど太刀魚が今日はあるよ！

ってＬＩＮＥしたら

今夜はドラゴンナイトだぜ！

って返信がきたｗｗｗ

前回の姿造りはとっても大変だったので

今回は普通に刺身にしましたｗ

でも太刀魚の刺身はすごく綺麗！

特にこの皮が綺麗！

それもそのはずで

親父が言ってたけど

太刀魚の皮は人工真珠とか

化粧品のアイシャドーとかに

使われてるんだって！

真珠のごとき輝きのお刺身ｗ

それから味はというと

タンパクなイメージだけど

こんだけでかいとけっこう油が乗ってる

なのでこれはさっぱりカルパッチョで

一品作ってみよう！

レモンじゃなくて庭のゆずをもいできた

これでゆずのカルパッチョも完成！

続きまして太刀魚のソテー

油っぽいので小麦粉は付けないで

塩とペッパーで味をつけた切り身を

オリーブオイルでソテーしていきます

サクサクした香ばしい皮と

柔らかい身の食感と合わさって

美味しい太刀魚のソテーができた

ということで本日の忘年会は

ドラゴンナイトになりましたｗｗｗ

言うまでもないけど

もちろんうまいですｗ

でもそれ以上に盛り上がってくれたのは

すごい苦労して作った

サルボー貝の佃煮！

これを作るのにどれだけ苦労したか

って話をしかっり二人に伝えて

味わって食べてもらいましたｗｗｗ

それからサルボー貝の酒蒸し！

貝ってのは本当にいい味がでる

酒飲みはだいたい好きだよね～

今回は早々メインっぽいの出したけど

一応忘年会なのでメインは鯛にしました


それはまた次回のお話です

ずっと放置したので

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サルボー貝を全力調理

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去年書き残したお話シリーズ

今日はサルボー貝です

年末にhiroとyataboyと三人で

忘年会をすることにしました

yataboyが市場で買ってきてくれたのは

太刀魚と鯛とサルボー貝

サルボー貝ってこのあたりでは

赤貝って呼ばれてる

あの寿司ネタとは違う

アサリくらいの大きさの貝

赤いからなのかお祝いでは

この貝を食べる風習がある

地域も広島の北部にはあります

たぶん島根の文化だと思うけど

このサルボー貝は美味しい貝だけど

ちょっと面倒なんだよね～

正直やっかいな物を買ってきやがって！

って思ったのはyataboyには内緒ｗ

なぜやっかいかというと

この貝は泥の中に住んでて

しかも貝殻が波模様になってる

だから貝の溝に泥がしっかり

こびりついているので

これを洗い落とさないと泥臭い

まずは塩を振ってから

貝と貝を擦り合わせて洗う

最後はタワシで磨く

綺麗になったら酒蒸しとかにして

食べるのが一般的です

でもちょっと思ったよね

この貝の佃煮はけっこう旨い

普通は佃煮になったのを買うか

ボイルしてある剥き身で

甘辛く煮て作る

これ生の剥き身で佃煮作ったら

すげーうまいんじゃないかな！

タワシで洗うだけでクソ面倒なんだけど

それをさらに剥き身にすることにしたｗ

もうここまできたらやってやります！

超地味な作業ですｗｗｗ

頑張りました～！！！

この生のサルボー貝の剥き身を

煮干し出汁・酒・砂糖・醤油・味醂・生姜

で煮詰めていきます

俺の場合、甘露煮とか佃煮は

焦げ付かないように昆布を敷きます

これやると思い切って煮詰められるし

昆布のいい味もでるよ！

これで酒飲んだら絶対うまいよね！

この色は酒飲みにはたまらない

こういう安いのに手間をかけたら

すごく美味しい料理になる食材って

好きだったりする

まだ残りがあるので

それは酒蒸しにしよう！

こちらは一般的な酒蒸し

アサリと同じ作り方です


これもいいが味でる

ただちゃんと洗ってればね！



暇な人はサルボー貝を買って

調理してみてくださいｗ

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久々に宮島に来てみた

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去年の書き残したお話シリーズ

今回は彼女と行ってきた宮島です

広島人からしたらベタすぎる場所だけど

まぁ他県の人も見てくれてるだろうから

ネタの少ない冬なんで載せてみますｗ

一昨年に仕事の関係で

宮島に小学生以来行ったんだけど

そのときは忙しかったので

アナゴ丼を食べたくらいで

大鳥居までは行けなかった

ちょっと心残りだったので１２月の連休に

彼女と宮島に向かったんだけど

すごい渋滞でした・・・

やっぱ世界遺産は違うね～

フェリー乗り場の駐車場があくのも

かなり待つことになった

連休に観光地なんか行くもんじゃないねｗ

やっとフェリーに乗ることができて

フェリーから大鳥居が見えてきた

目の前は神様の島！

一番にぎやかな通りを

一本外して情緒を楽しみながら歩きました

ちょっと独特な感じの街並み

前回も書いたけど

一番お勧めは坂本菓子舗

ここは行くべきだね！

ここの手作りの焼き立て

もみじ饅頭はちょっと違う！

いや全然違う！！！

これ食ったら土産物のもみじ饅頭が

食えなくなるくらいうまい！

そんな衝撃を前回うけたので

今回も食べにきました

彼女も感動してました！

場所はここなので

グーグルマップで見てね

広島県廿日市市宮島町４５５番地

あとは工芸品も色々あるから

土産物屋もけっこう楽しい

さてすっかり夕方になってしまったけど

大鳥居に辿り着きました！

すごく久々に見るけど

こんなにでかかったけ！？

夜になるとライトアップされるんだね！

知らなかったけど綺麗だ

 それに潮が満ちてきて

人が歩いてた所はすっかり

海になってしまった！

こんな海の中に鳥居だけじゃなくて

社もあるんだからすごいよね

最後は焼牡蠣を食べることに

ビール飲みたいよねｗ

今度はカキ小屋に行きたいね～

って言いながら帰りました

渋滞しなければ

山の上まで行きたかったけど

それはまた今度だね！

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海鮮＆ゲソ丼

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さてさて

だいぶブログを放置したので

去年書き残したお話を

しばらく書いていきたいと思います

妹が出産したので旦那も来て

１２月はにぎやかになってました

初日は親父と母ちゃんが

色んな料理でおもてなし


翌日は親父が忙しかったらしく

今晩はいい魚を買ってきて

刺身を頼むって言われた


予算を聞いたら


なんぼでもいいよ～

ってことでした！


やったねｗｗｗ


旦那さんも退屈そうだったので

一緒に魚を買いに行きました


生山葵・太刀魚・アジ・イカ

ウニ・イシガキダイを購入


釣りもののイシガキダイを売ってるの

初めて見たのでテンションあがったね～


予算無限なので容赦なくいきましたｗ


全部刺身にして飲んで食べて

楽しい夜の飲みが終わりました



ところで今回のお話のメインは

次の日の朝ごはん！




イカと太刀魚とウニが残ってるから

これで海鮮丼にすることにした


朝からｗｗｗ



でも作ろうと思った瞬間に

閃いてしまった！

前日に秘密のケンミンshowを

親父と旦那さんと見てたんだけど


その中で北海道では

イカのゲソを揚げて

甘からタレをかけて食べる

ゲソ丼なるものが大人気！


ってのをやってた


そういえば冷蔵庫に刺身の残りの

ゲソとかエンペラがある・・・


これを海鮮丼に入れたらどうだろう！


でも海鮮丼は醤油で食べるから

甘からタレをかけるのは

ちょっと微妙だよね～


そこで揚げたゲソとエンペラを

甘からタレで煮絡めてみた


あとは丼ぶりにご飯を入れて

海苔と大葉を敷いて

イカ・太刀魚・ウニ・生山葵

そして甘から揚げゲソを盛って

最後に生卵の黄身を盛ったら完成





どうよ！この海鮮丼！

イカ刺しと卵の黄身って

最高に合うんだよね！


醤油をかけて刺身とご飯を食べながら

甘からのゲソでもう一つの味を楽しむ


これ最高でした！！！


前日の残り物でとんでもない

丼ぶりを開発してしまいましたｗ



これ本当に美味しかったから


春にヤリイカを釣りに行って

刺身と揚げゲソでもう一度

丼ぶりしたいな～


かなりお勧めなので

みなさんもよかったら作ってみてね！






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明けましておめでとうございます

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明けましておめでとうございます

長いことお休みをいただきましたが

そろそろブログ書こうかなぁ～♪

甥っ子も産まれて

姪っ子の子守をしながら

忙しい年末だったので

しばらくブログを放置してしまいました

ところで今年の正月は

yataboyがまさかの年末から

インフルエンザになってしまい

恒例の新年会は延期

雪が降らなかったら

ﾀﾑｹﾝと初釣りも考えたんだけど

大雪になるし何もしなかったｗ

年末が忙しかったので

正月はずっと気になってたところを

徹底的に大掃除しましたｗ

掃除したらマジで気持ちいいね～

最後の休みは掃除を終えて

早々ビールを飲んでました

毎年のことだけど

故郷のお雑煮は本当に美味しかった

島根県近くの俺の故郷

広島県の北部は

ブリとハマグリと

うっぷりと呼ばれる高級海苔を入れて

スルメで出汁をとった

海鮮雑煮です

今年はどんな年にしようかな！

まだ干柿の天ぷらも作ってないし

自然薯も掘りにいかないといけないし

冬のカレイ釣りもしたいなぁ～

ところで年末に高校の友達から

電話がきたので飲みに行ってきた

このブログのメンバーじゃなんだけど

ブログ仲間と同じ親友

なんでも奥さんが喧嘩して

実家に帰ったから飲みに来いってｗ

そいつは悪いヤツで喧嘩っ早くて

でも頭はいいっていう変なヤツだった

頭は良かったから進学できたけど

高校のときから付き合ってる彼女と

すぐに結婚したいからって

進学しないで卒業後にすぐ就職

１８で結婚して今は子供３人育ててる

あれだけ毎晩のように一緒に

飲んでたのに今は友達の結婚式で

顔を合わせる程度になってた

それがすごく久々のサシ飲み

話しは高校の頃のことばかり

本当に懐かしかったな～

話しの内容はとても書けないけどｗ

最後は明日は日出暴走するかぁ～

って言いながら寝てたｗｗｗ

何年経っても友達はずっと友達だ

去年の最後は本当に楽しい飲みだった

今晩は休み最後の夜

深夜にTVを見てたら

サッカーの日本代表の特集をしてた

田舎に帰ってから４年になるけど

ちょうど４年前が現役代表選手と

同じくらいの歳だった

でも今彼らはみんな年下になってた

競技にもよるけど

ほとんどのトップアスリートは

みんな年下だ！

人間的にはもうピークを超えたんだな～

って変な実感があった

ビジネスの世界ではまだまだ

若手だけど生物としての

ピークは越えたのかもしれない

若い頃は漠然とだけど

何でもできる気がしてた

でも今は新しいことを始めるには

リスクが高い歳になった気がする

まぁもう十分東京で色んなことしたから

いまさらリスクを背負って何か

やってみたいとも思わないけど

それでも人間何か新しいことに

挑戦してみたい好奇心ってのは

尽きないものだから

今はリスクを背負わない

楽しいことばかりしてる

でもそろそろ色んな責任が増えてくる

親父も還暦になったからね

家族の中の自分の役割とか

仕事の役割とか

それでも自分の好きなことは

続けていきたいから

今まで以上に時間の使い方を考えて

いかないといけないな～

今日はたくさん飲んだから

もう寝ないと・・・

冬だから更新率が下がるけど

また頑張って書くから

みんな今年もよろしくね☆

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