イカナゴの釘煮

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土日が仕事で忙しくてネタもないんですが

先日、神戸の親戚から

イカナゴの釘煮が届きました

hiroに営業中ばったりコンビニで会って

釘煮が届いたよ～

って伝えたら

釘煮が届いたら春って感じだね～

ってhiroが言ってた

この釘煮で〇〇生の頃から

春はみんなで飲んでましたｗｗｗ

イカナゴを飴色になるまで煮詰めて

作られた釘煮

とっても美味しい！

仕事が忙しいので

今晩は一人で飲みました

それから冷蔵庫にあった

ちょっと珍しマグロの酒盗

それから本日のお酒は・・・

どぶろくです・・・

税務所の方が見てるといけないので

詳しくは書けませんｗｗｗ

たまには一人でゆっくり酒を飲む

この忙しい時期が終われば一気に春だ！

渓流釣りの準備をしながら

春を告げる釘煮をいただきました

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雪ノ下

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３月は色々忙しくて

土曜日も日曜日も仕事だ・・・

せめて朝散歩くらいはしたくて

土曜日の早朝に家の回りを散歩してました

だいぶ温かくなってきたけど

こんれだけ霜が降りてたら

春はまだ少し先かな

だけどだいぶあちこちフキノトウが出てきた

それから親父がシイタケを

栽培する準備をしてた！

春の栽培シイタケも美味しいよね～

それからフキノトウの次に

天ぷらにできる山菜といったら雪ノ下

寒いときでも葉っぱが生きてるから

雪ノ下って名前なんだと思うんだけど

この雪ノ下の天ぷらは

白雪揚げって名前で

我が家では昔からよく作ってる！

来週はフキノトウと雪ノ下で天ぷらかな

あとは渓流に魚を釣りに行って

骨酒を作るのもいいな～

とりあえず仕事頑張ろっと！

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カレイ釣り 第三話 アナゴとカレイ刺し編

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カレイを釣りの

完結編はもちろん飲みのお話！

頑張って釣った俺のカレイと

ﾀﾑｹﾝのアナゴ！

買ってきたイカで料理をたくさん作って

前回からの続きです

ここでメインの一つ

ﾀﾑｹﾝの釣ったアナゴをさばく！



カメラはhiroに交代

塩でしっかりぬめりをとったアナゴを

釘でまな板に固定！


開いたら中骨をとります

とっても便利な土佐のウナギ割包丁！

アナゴも簡単のさばけます

切った身は縦を半分にして

ここから皮を引いていきます

ﾀﾑｹﾝは優雅にスマホいじりで

アナゴ刺しの完成を待ってます！


しかもパジャマに着替えてるしｗ

皮を引いたアナゴを

次は薄造りにしていく

これを丁寧にクリスタルのお皿に並べていく





ﾀﾑｹﾝは体制を変えて

スマホをいじり続けるｗｗｗ

完成しましたアナゴの薄造り！

このアナゴを釣ったﾀﾑｹﾝの希望で

全部刺身になりました！



個人的には半分焼くとか天ぷらにするとか

何品かやりたかったけど


ﾀﾑｹﾝが言うには天ぷらとか焼きアナゴは

スーパーで買えるから嫌なんだって！



まぁたしかに釣りたてじゃないと

味わえない刺身にしたい気持ちは分かる



ただすごく斬新な料理なら食べてもいいらしいｗ



hiroと二人でうまい食材を王道で料理するのが

俺たちの田舎暮らしじゃん！


って否定してやったんだけど


ﾀﾑｹﾝは珍しい物好きだから納得しないｗ




こいつあれだな！

コンビニの新商品にすぐ飛びつく女子と一緒だｗ




とりあえずアナゴの刺身は超うまかった！

身の締りがすごくて味もしっかりある


宮島の割烹で紹介してるのを見てから

俺も作るようになったけど

たしかに味は割烹の料理だ！




そしてもう一つのメインのカレイ！

俺達の田舎暮らしでは

初めてのカレイの刺身だね！

カレイって右向きだから盛り方は

どうするのが正しいんだろう・・・


とりあえず腹の身と背中の身は

逆に盛ることになったよねｗ

頑張って釣った俺の獲物だ～

なんてうまそうなんだ！！！

お疲れの酒をhiroが注いでくれる

何度も心が折れそうになりながら

この瞬間を夢みてましたｗ

カレイの刺身ってうまいね！


俺が思ってたよりは身がしっかりしてて

上品な白身の味だ！



ちょっとキッチンに戻って

アナゴの骨と皮とカレイの皮を揚げました


最後まで無駄なくいただきます


残り物だけどこれ超うまい！

今日はいい日だね～！


前半でイカを食べまくって

後半のこの豪華な刺身！

すごく楽しい飲みでした

一回目が釣れなかったから

余計に美味しいよね！


うまくいったりいかなかったり

それがあるから自然と遊ぶのは楽しい


だからうまくいったときの酒がうまい！

カレイ釣り　第一話　釣り編

カレイ釣り　第二話　イカ料理編

カレイ釣り　第三話　アナゴとカレイ刺し編

俺達の田舎暮らし人気記事一覧

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カレイ釣り 第二話 イカ料理編

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前回のカレイとアナゴを釣ってからの続きです

ﾀﾑｹﾝと釣りを終えて家に帰ったのが夜９時

ここから頑張って料理するよ～

美味しいカレイとアナゴがあるしね

でもその前に・・・

実は釣りの途中で市場に行ってました

そこでヤリイカを見つけたんだけど

売ってるいつものおじいちゃんが

もう市場も終わりだから

１０杯で１０００円でいいよ～

って言ってたのでこれを買うことにした！

サービスでワカメも付けてもらいました

それから太刀魚が大量に売れ残ってて

こも全部買ってくれえや～

って頼まれたんだけど

とても食べられる量じゃないから断った

そしたらおじいちゃんが

彼女にやればええがの～

買っていきいや～

ってゴリ押ししてくる・・・

ﾀﾑｹﾝがコイツ彼女いないっすよ～

っていちいちばらしてたｗ

このくだり前にもあったよねｗｗｗ

とりあえずﾀﾑｹﾝを一発殴ってから

イカだけ買って帰りました

まずはこの大量のイカからさばく

最初３杯は刺身にしよう！

もう夜９時すぎてるからね～

ささっと簡単にお刺身にしといた

さてもう一品なんだけど

ワカメをもらったし

湯がいたイカとワカメの酢の物かな～

って帰りの車で考えてた

一応、家に電話して冷蔵庫の中身を聞いたんだけど

キュウリがあるって言ってたから

その時点でアレを作ることした！

まずはキュウリをすり下ろす！

これだけ見ると怖い食べ物だｗ

ここでhiroが来たので手伝ってもらうことにした

hiroには刺身の残りのゲソとエンペラに

片栗粉を付けて揚げてもらった

その間に俺はワカメを湯がく

茶色い生ワカメが湯がいた瞬間に

鮮やかに緑色になるのが好き

揚げたイカとワカメとすりおろしたキュウリ

これに甘酢をかける！

キュウリの綺麗な緑を消したくないので

醤油は香がつく程度で酢・砂糖・塩で甘酢を作る

食べる直前でかけたら完成！

とりあえず刺身と小鉢が一品できたので

ﾀﾑｹﾝとhiroと飲み開始！

このイカとキュウリの料理は

夏に作ると美味しいんだよね～

キュウリのすり下ろしって

見た感じ生臭そうだけど

まったくそんなことない！

色もいいしすごく美味しいからおすすめ！

この料理の名前はまだ考えてないんだけど

そのうちいい名前を考えておこう！

hiroが揚げてくれたイカの唐揚げの残りは

そのまま塩でいただきます！

４杯目のイカはイカ焼きにしてみた

これ美味しそうじゃんｗ

実際かなり美味しかったけど！

なんせ刺身になるイカだから何をしてもうまい！

続いて前回焼きそばを作ったときに買った

焼きそばの麺が３袋あったんだけど

１袋がまだ冷蔵庫にあるので

アレ作るしかないよねｗ

５杯目のイカはイカ焼きそばｗｗｗｗ

それもイカオム焼きそば！

１０杯買ったイカを半分使いました！

これでたったの500円分使ったｗ

残りは明日の晩ご飯だね！

さてメインのﾀﾑｹﾝの釣ったアナゴと

俺の釣ったカレイを料理します！

でもたくさん書いたので続きは次回

カレイ釣り　第一話　釣り編

カレイ釣り　第二話　イカ料理編

カレイ釣り　第三話　アナゴとカレイ刺し編

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