黄金鮎の薫製作り 調理編

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ついに黄金の鮎の薫製作りも最終段階です！

何かシリーズものを書いてみたかったので

ちょっと嬉しい♪

仕事から帰ってまずは昨日干した鮎を回収

今日は暑かったからしっかり乾いていました！

これ一夜干しで炙って食べても美味しいよね

だけど今回は黄金の薫製にこだわります！

次にしっぽをタコ糸で縛って吊るす準備

一斗缶に穴を開けて

鉄串を通してそこに鮎を吊るします

ここまで出来たら次は

薫製にするための桜チップ作り

桜の枝をナイフで削る！

桜の木ってメッチャ固いんだよね！

頑張って削りました

え～っと　・・・

まったく足りませんｗｗｗ

次の日も仕事なのでこのへんで諦めよう　┐(´ー｀)┌

ということで親父が桜の木を

チェーンソーで切った時の

木くずを使うことにしましたｗｗｗ

これを一斗缶に敷き詰めて

後はフタをして火にかけたら６５度～７５度の

温度管理をしながら２時間！

う～ん　待ち遠しい！

とりあえず酒でも飲みながら

温度管理して待ちますｗｗｗ

予告

　次回　黄金の鮎　ついに完成！！！

天然の鮎を追いかけ黄金を求めたその先に

何があるのか！！！

男が見た未知の輝きとはいったい・・・

全ての謎が今　解き明かされる

∴ゞ(TεT；)

ってくらい盛り上がればいいのにｗｗｗ

明日は黄金の鮎で一杯やりますよ～！

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黄金鮎の薫製作り 塩抜き編

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春は花　夏ほととぎす　秋は月　

冬雪冴えてすずしかりけり

一番好きな歌です

今日は中秋の名月ですね～

薫製の準備をする前に月でも見に行くことに！

どんな綺麗な月が出ているのでしょう

・・・　・・・・　　

・・・

・・・

曇ってて怖え～よ！！！

まるでホラー映画のような月(((°д°;)))

気を取り直して薫製の準備・・・

昨日塩付けにした鮎をまずは

３０分流水にさらして塩抜き

次にしっかり水分をふき取って干すんだけど

よく乾くように腹に爪楊枝を入れて

開いてから干物用の網へ入れる

明日、一日鮎を干したら薫製の開始です！

楽しみだね～！

今晩はゆっくり飲みながら待ちます

ところで鮎を干してる頃には

月も綺麗に出てました

黄金の鮎の薫製！

完成を楽しみにしてくださる方

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