山菜の天ぷらと筍おにぎり

 

前回からの続きです

続いてはお隣さんからもらった筍で

木の芽焼きを作りました

ここからが苦労して採った山菜料理！

まずはタラの芽の天ぷら

こっちはコシアブラの天ぷら！

美味しそうでしょ！

そして筍ご飯のおにぎり！

山椒の一番先の柔らかい芽を添えました

これかなり美味しそうでしょ！

最後は親父の同級生がやってる

手打ち蕎麦屋で持ち帰りにしてもらった

手打ち蕎麦です！

大鍋で湯がいて一盛にしました

もう４時間くらい飲んでるから

かなり気分がいいですｗ

揚げたての山菜蕎麦に

筍のおにぎり 手打ちの蕎麦

とってっも美味しかったです

飲みの日程が決まってから

ぼーっとしてるときに

頭でメニューを組んでる

ある程度、頭で組めたら

適当にスマホに簡単なお品書きのメモをして

その後買い物リストメモを作る

次は使う食器を考えて

盛り付けをなんとなくイメージする

楓とか使う葉っぱを何にするかとか

壺に飾る花や枝は何にするかとか

その後仕込みの段取りを頭で組む

そんで飲みの最後まで作っていくイメージをする

あとはネットで注文するものは早めにして

残りは前日スーパーで調達

そんなことは２週間くらい

ゆっくり考えてるのが楽しい

ただ問題は俺も飲みながら作るから

だいたい予定通りにいかないｗ

やりたいことの理想と

飲みたい気持ちのせめぎ合いｗ

よく飲食店はしないのかと聞かれるけど

私はやりたいことを自由にやりたい

制約は季節と自然以外はいらない

得意なことと好きなことは違うと思う

幸せってのは得意なことを極めるより

好きなことを追求することだと思ってます

これで山菜のお話は終わりです

時期外れになってしまいましたが

いかがでしたか？

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山菜の酢味噌添え

前回からの続きです

尾瀬の雪解けを開けて飲みが始まりました

この日は午前中が保育所の参観日だったので

飲みの準備ができず

今回は買ってきたものもちらほら

これは仲間が買ってきてくれた

世羅の豆腐と生湯葉を盛りました

これは私が仕事で福山に行ったときに

帰りに尾道の有名な蒲鉾屋 桂馬で

買ってきた高級蒲鉾！

春らしいのをチョイスしました！

少し焼いてから食べるとすごく美味しい！

蒲鉾の概念が変わるね！

昔、じいちゃんが

よく買ってきてくれてたのを思い出す

続いては山菜を出汁でさっと湯がく

湯引きにしておいたこの辺りの郷土料理

ワニの刺身です！ワニってサメのことね！

それとホタルイカとタコに酢味噌を添えてます

実は、この盛に山ウドを入れるつもりでした

でもなんと今年はなかった・・・

誰かに掘られたのかな

頭の中でメニュー組んでたからすごく残念

とは言えかなり贅沢になりました

楽しい飲みの続きはまた今度！

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山菜で飲もう！

 

前回からの続きです！

山菜を採りに友達と山へ来ました

去年も一緒に来たんだけど

二年目となれば山菜が見分けれるようになったらしい

採るのも上手になってます！

タラの芽とコシアブラを採りました！

この後、天ぷら用の小さい筍を掘って

山ウドを採りに行ったら

まさかの山ウドが今年はない！

草を刈ったタイミングで生えなかったかもしれない

山ウドを酢味噌で食べたかったのに残念

家に帰ってから山の花を飾りました

２日前に隣のおばさんが筍を持ってきてくれた

それも湯がいてあるやつ！

飲みの２日前に湯がいた筍をくれるとか

マジで神かと思ったｗ

その筍を使って

木の芽和えを作ってもらってます！

美味しそうじゃないか！

他の仲間は後から来るので

とりあえず三人で飲みながら準備！

この前、京都で飲んだ

尾瀬の雪解け桃色にごり

美味しかったので春らしいし

取り寄せました！

飲みながら料理していきます！

山菜飲みを始めていきますよ～

続きはまた今度！

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春の山へ

 

春になりましたね～

ゴールデンウイークの前の週に

友達と山へ行ってきました

二人は都会育ちなので

自然の遊び方を教えてくれと

毎回私の遊びに興味深々ですｗ

この二人かなり高学歴なんだけど

こういう人達が田舎の遊びを喜ぶよねｗｗｗ

勉強なんかほとんどしないで

自然を極めた私がガイドを務めますｗ

だけど読者の人からしたら

私の自然遊びのガイドと料理付きって

お金の価値を超越してると

思ってくれることでしょうｗ

ヤマツツジが咲いています

春の山に来ると一番目に付く

綺麗だね～

今年はアケビの花の付きがすごい！

松茸の頃にはすごく実がついてるかもね

マムシ草もありました

これっと花だよね？

いかにもマムシ草って感じの

おどろおどろしさがあります

真っ赤な実が付くんだけど

それもまた毒々しいｗ

４月なんて休みが２日あったかな

ってくらいで本当に忙しいので

山に来ると楽しいです！

今回は山菜を採って酒を飲みますよ～

続きはまた今度

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東京の後は京都へ

東京からの続きです

東京で２泊してから京都へ行きました

仕事で必要なものがあって

京都じゃないと手に入らないから

３泊目は京都へ

といってももう仕事は終わったので

自由だ～！！！

ここからはもはや普通の観光！

四条にホテルをとったので荷物を降ろしてから

買い物に行きました

仕事の買い物の用事を済ませてから

ここからは趣味の買い物

とりあえずネットでは買えない

調理器具の最高峰

有次へ行ってみました

って１６時閉店って・・・

早くないですか！！！

しょうがないから酒でも飲もうかと

うろうろしてたら日本酒専門店発見！

立ち飲みもできるみたい

東京でもそうだったけど

一人ってけっこう入りにくいんだよね

でも立ち飲みだと入りやすいかも

益や酒店

日本酒すごい種類置いてあるじゃん！

生酒がけっこうあるのが嬉しい

色々飲んで好きだったのはこれ

尾瀬の雪どけ　桃色にごり

大吟醸　生原酒

甘味と少し酸味がある

どぶろくに近い感じ

にごり酒だけど生だから飲みやすい

好きな生麩と地鶏のたたきがあった

これは幸せだ!

この二つ大好きです！

いい店だな～

色々試して六合くらい飲んだと思うｗ

合席の人と話したりして楽しかった

仕事はもうないから気楽です

ホテルに戻ってから次の日の朝は

チェックアウトしてから

荷物を預けてこの旅最終日の買い物

私のキッチンの上段は

有次と名工寺地茂さんの鍋です

もともと有次の鍋を作ってた

名工寺地茂さんのお店がここ

ウエストサイド３３

私が思うに日本一のアルミ鍋等を扱うお店

調理器具マニアの私にはたまりませんｗ

一つ一つが息を吞むような美しさ

写真の許可をいただきました

鍋はもう十分持ってるから

他のものを数点買いました

四条に戻ってから

喫茶店でコーヒーを飲んで休憩

昨日マジで飲みすぎたな・・・

次は昨日行けなかった有次へ

残念ながら撮影禁止でした

おそらくは調理器具のお店で

一番高級店だと思う！

ネット販売がないからここへ行くしかない

全てが一流の調理器具です

思い切って色々購入しまた

今度、暇なときに写真撮って紹介します

基本的にはプロ用のお店だから

素人でこれだけ購入してるの俺くらいだろうねｗ

もう完全に旅のお金が尽きたｗ

目的を達成したらお腹がすいた

酒の後はラーメンだな！

ちなみに私は基本的に二日酔いしませんｗ

近くにあった千の風のラーメンをいただきました

チャーシューが美味しかったね！

意外にあっさりした魚介系の感じが強い

ってことで今回の旅は終わりました

子どもたちはお土産を楽しみにしていたので

帰ると大喜びでした

 

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