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前回の投稿のアクセスが跳ねたので
前回の投稿で載せてた鮎について
書こうと思います
書こうと思います
無駄に早起きしてしまったので・・・
私の住む田舎には天然の鮎が
獲れる清流が流れています
獲れる清流が流れています
地元の人はみんなこの魚が大好きです
私も友達もみんな一番好きな魚は鮎と答えます
日本固有種のこの魚はなぜ
多くの人を魅了するのでしょう
多くの人を魅了するのでしょう
その理由の一つは鮎の香りです
香魚とも呼ばれ香りのある魚の代表です
ちなみに英語ではsweet fishと書くそうです
天然の鮎を食べたことがある人は
分かると思いますが
分かると思いますが
とてもいい香りがします
この香りは鮎の主食に関係しています
普通の川魚は水生昆虫などを主に食べています
しかし鮎は石に生えた
綺麗なコケを食べる草食魚です
綺麗なコケを食べる草食魚です
綺麗なコケの生える場所に縄張りを作り
自分の縄張りを荒らすものには
容赦なく攻撃します
容赦なく攻撃します
稚魚のうちは昆虫を食べたりしていますが
６月から７月にかけて日差しが強くなる頃
育ち始めたコケを体で体当たりするようにして
強いアゴで食べます
強いアゴで食べます
それによって成魚になる
８月にはとてもいい香りになっています
養殖との決定的な違いはここにあります
養殖の鮎は人工餌で
育てられているので香りがなく
育てられているので香りがなく
天然の鮎を知っている人には
臭いと感じる人もいます
臭いと感じる人もいます
とくに天然の鮎の場合
餌になるコケが流れの早い瀬にあるため
しっかり泳いで身がしまります
よく泳いでいる天然アユと
生簀で飼われた養殖鮎は
生簀で飼われた養殖鮎は
ヒレの発達具合で見分けることができます
養殖の人工餌を食べて育った鮎には
価値がないので
価値がないので
こういった理由だと思います
同じ川でも綺麗なコケの生える場所の
鮎はとても美味しいです
鮎はとても美味しいです
僕らの捕る鮎はいつも上流の
綺麗なコケの生える場所を狙って行きます
綺麗なコケの生える場所を狙って行きます
毎年夏に潜って
銛を使って鮎を獲ってきましたが
銛を使って鮎を獲ってきましたが
真夏の強い日差しの下
清流の流れに逆らって
清流の流れに逆らって
大きな背びれを立てて泳ぐ
美しいこの魚に魅せられ何年も潜っています
美しいこの魚に魅せられ何年も潜っています
昔、たくさん猫を飼っていたのですが
他の魚を焼いているときは無反応なのに
鮎を焼き始めたときは
猫が気が狂ったように鳴きはじめます
猫が気が狂ったように鳴きはじめます
食べた後の鮎の骨と
頭だけを猫にやっていたのですが
頭だけを猫にやっていたのですが
うなりながらガツガツ食べていました
猫にとっても特別な魚だったようです
まったく鮎を知らない猫も
同じ反応をするのか試してみたいですね
同じ反応をするのか試してみたいですね
今週の土曜日はみんなで潜って
河原で獲りたて鮎を焼いてビールを飲む予定です
昔から何年たってもやってること同じです
結局これが一番楽しいんだろうね！
ちなみに〇校生の時の写真ｗｗｗ
友達です！
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