春天麩羅とコギの骨酒

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先週まで仕事が忙しすぎてブログ放置でした

すいません・・・

ところで俺達の住んでる広島県の北部は

いつものうよに桜前線から完全に取り残されてますが

だいぶ暖かくなってきました

庭の梅も綺麗な花をつけてます

一年の半分くらいしか稼働していないブログですが

春になったのでこれから色々やっていきますよ～！

ということで土曜日はhiroと春の食材を集めに行ってきました

まずは親父が栽培しているシイタケを採りに山へ

美味しそうなシイタケが生えてます！

でっかいのもありました！

フキノトウもたくさん生えてるので

これも摘んで食材に！

シイタケとヨモギとフキノトウ

今晩の天麩羅用の食材！

昼からは釣りへ！

山女魚の解禁は４月からなので

イワナの変種のコギって魚を釣りに行きました

去年ブログに載せた骨酒にした魚です！

今回も釣れたら骨酒と天麩羅にしたいので

３匹釣れたらそれでいい

ちなみにこの魚は完全天然物の希少種なので

必要以上には釣らないようにしてます

そのコギの住むのは山深い美しい源流です！

この綺麗な川で釣った天然のコギで

天麩羅と酒を作ったら そりゃ～旨いさ！

期待が膨らみながら釣り開始！

早春の釣り餌はイクラを使います

場所を変えたりしてしばらく粘ってると・・・

釣れた～！！！

天麩羅ゲット！！！

このあとhiroも釣ったので天麩羅用はOK！

最後は小さいけど骨酒用もちゃんと釣りました

綺麗な魚だね～！　とっても美味しそうです！

さらにセリも摘んだので全部食材がそろいました

今晩は旨い酒が飲めるぜ！！！

今晩はhiroと二人で飲みです

お気に入りの食器を並べて飲みの準備

外では備長炭を使って火熾し

それでは料理開始

まず最初は一番大きいシイタケから焼きます！

シイタケって飲みのつまみのイメージないかもしれないけど

この食べ方なら最高にビールに合います！

鉄板に油を敷いて両面をしっかり焼いたら

食べやす大きさに切って

バターと醤油と粗挽きコショウで味付け

肉厚のシイタケステーキは最高です！！！

　

次はメインの天麩羅なんだけど

釣りの帰りにスーパーに寄ったら美味しそうな帆立があったので

帆立を使ってヨモギと帆立のかき揚げも作ることに

帆立を二つかき揚げ用に使いました

そして完成した春天麩羅の盛り合わせ

コギ・フキノトウ・セリ・シイタケ・ヨモギと帆立のかき揚げ

自分達で集めてきた春の食材っていいね～

これで飲む酒はたまりません！

苦労して釣ったコギも旨い！

天麩羅が美味しくて二人なのにどんどんなくなりますｗ

今回は骨酒を作るのに火熾したのをで

せっかくだから帆立を焼いて食べることにしました！

これ使って部屋で帆立を焼いてるとすごい贅沢な気分だよねｗ

備長炭の火力ですぐ蓋が空いたので

バターと醤油を入れて完成！

もう見るだけで旨そうなんだけど

もちろん超旨かった！！！

そして今年もやってしまいます骨酒

水分をしっかり飛ばしてカラカラに焼いたコギと熱燗を

可愛いイワナちゃん徳利に移す！

まさに春がきたって感じだね～

この骨酒ってフグのヒレ酒より旨い！

酒好きの人は是非やってもらいたです

お金出して美味しいものを食べるのもいいけど

やっぱり全部自分達で食材を集めて飲むのは格別です

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