俺達の田舎暮らし

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広島県北部の田舎暮らしブログです。仲間と自然の食材を集めて旨い酒を飲んで暮らしています。

2017年12月30日土曜日

カキとサーモンのムニエル



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前回からの続きです!


カキを大量にもらったので

今晩も嬉しいカキ料理!




朝、嫁にカキ鍋とかカキ雑炊とか

カキグラタンとか今晩作ろうか?


って聞いたところ


どっちも気分じゃないらしい・・・


世の中の嫁は

旦那が料理を作ってくれるってだけで

喜んでくれると信じていたryoさんは

結婚後の現実に悩まされていますwww


結局、ソテーして食べる

ってことになりました



仕事を終えて帰りながら

頭でメニューを組んでいました


カキをソテーして食べるとして

ご飯のオカズにはちょっと

物足りない気がする


色々考えた結果

カキとサーモンでムニエルにしたら

きっと美味しいんじゃないかな!

という結論になったw


今日は早めに帰れたので

スープも作ることにしました





今晩は簡単にコンソメスープ!

コンソメと塩とコショウで

美味しいスープになるから簡単です





ところで仕事帰りに

魚屋で刺身用の切り身を見つけた!

閉店間際で割り引いてくれましたw





せっかく刺身用なので

ムニエルにする分を切り分けて

生で食べる方は皮を引きました





ムニエルにするサーモンとカキに

塩コショウで味付けをします




続いて小麦粉をまぶす!




熱したフライパンに

オリーブオイルを入れて

バターを溶かします!




カキとか水分の多い食材を

ムニエルやソテーにするときは

他の食材とは別にして作った方が

経験上うまくいきます!



それではオリーブオイルとバターへ

プリプリのカキを投入します!


カキすげー旨そうじゃん




こっちはサーモンです!




刺身用のサーモンだから

しっかり火を通さなくてもいいので

今回は蓋をしないで両面を焼きます!




スープを作っているときに

アスパラを湯がいておきました





サーモンが焼き揚がる前に

湯がいたアスパラを一緒にソテーしました


今回はサラダ用の

ハーブミックスを買ったので




盛り付けはサラダも一緒に

ワンプレートでいきましょう!


いい感じだね!




ちょっと話が戻って

ムニエルを作っている間に

もう一品作っておきました


せっかく刺身用のサーモンだったので

切り分けて皿に並べます




塩、コショウ、レモン、オリーブオイル

ハーブミックスから取り出した

ハーブも使いましたw





今晩の晩ご飯の完成です!







とっても美味しくいただきました!


さて次回はカキを使って

酒の肴を作りますよ~


お楽しみに!




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2017年12月29日金曜日

広島産牡蠣でカキフライなどなど



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またまた兄さんから

今度はカキをいただきました!


広島の冬といえば

カキだよねぇ~!


それも殻付き




剥き身になってるのもありました




嬉しいセットですね~!


剥き身の方はやっぱり

カキフライかな



このプリプリの大粒の身

美味しそ~!




衣を付け終えました

なんかいいね!






それじゃあ揚げていきます!





この揚がる音がたまらん!




カキフライって注文すると

ちょっとしか出てこない


今晩は嫁と二人だけど

たくさん揚げることにしましたw




やっばり一人前はこれくらいないと

満足できないよね~w





そして焼きカキもできました!





晩御飯の完成です!





今年初のカキ!

まずはこの焼き牡蠣で酒をねw




濃厚な甘味の最高級のカキです

やっぱり冬のカキは美味しい!



それからサクサクのカキフライ!




フライ最高です!


サクサクの衣と

柔らかいカキの身の組み合わせが

なんとも言えませんね!


そんな感じで

この日はカキをたくさん食べました!




たくさんもらったので

翌日は冷蔵庫にあるもので一品作ります


冷蔵庫にあったチンゲン菜を

食べてしまいたかったので

この日は中華風でいきます!


八宝菜の要領でネギと生姜を炒めて




水と酒を入れてから


湯通ししておいた

チンゲン菜、豆腐、豚肉、カキ

これを入れて煮ます!


味付けは創味シャンタン

最後に水溶き片栗粉で

とろみを付けたら完成!




カキの中華風とろとろ煮


とでも名付けましょうかw


冷蔵庫の残り物とカキで

今晩の一品ができました!


寒い季節にとろみのある

食べ物って暖まるからいいよね


カキとの相性もよくて

とっても美味しかったです!


さて次回も続きます

カキの料理のお話!


お楽しみに~♪





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