俺達の田舎暮らし

2016年1月5日火曜日

新年会の準備

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今年は年末に仕事が入ってしまい

忘年会ができませんでした

そのかわり新年会はやります！

２日の午前中に

hiroとyataboyと三人で

釣り具屋のセールに行ってきました

竿とか色々買って

新年会の食材を買いに

スーパーに行きました

でも残念ながら

市場がしばらくお休みなので

一匹物の魚はいませんでした

一匹物の魚をさばいて

刺身を造りたかったのに

残念です！

こうなると普通のお買い物ｗ

まず正月前の売れ残りのエビが

半額になっててこの数で７５０円！

塩水で洗ってから

今回は背中を開いておきました

こちらは天ぷら用です！

それから畑に植えてる

下仁田ネギを抜いてきました

妹にネギのかき揚げを

教えてもらったので

天ぷらの一品に下仁田ネギの

かき揚げを加えることにしました

エビが大量にあるので

刻んだネギと一緒にしました

それからホタテの小さいのが

安かったのでこちらも混ぜました

続いて刺身の切れ端を

購入しました！

これを海鮮巻にしたら

美味しいんじゃないかと思って！

ちょっと大きかったので

小さく切り直して海苔で巻きます

巻きすが見当たらなくて

出汁巻卵用の巻きすの

裏を使ってなんとか巻けたｗ

ちなみに初めて作るので

うまく巻けてるか不安ですｗ

それから刺身パックをいくつか買いました

写真にはないけどあとマグロと

アナゴを買いました！

それっぽく握ってみましたｗ

まだまだ下手くそですが

そのうち上手になるかな・・・

けっこう時間かかるので

イカは諦めたｗ

それでもちゃんと

一人一皿造りました！

とりあえず準備はこのくらいです

季節がいいときは

なにかしら食材があるのに

冬は買わないといけないから

ちょっとつまんないですね～

まぁ材料を買うだけだから

一人１０００円ちょっとで料理は

作れますけど！

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明けましておめでとうございます　年末のブリ

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明けましておめでとうございます

遅くなってすいません

昨年は大変お世話になりました

たくさんの訪問ありがとうございました

今年も遊びまくりますよ～ｗ

２０１６年の俺達の田舎暮らし

よろしくお願いします！

ところで

今年は大変な年末になりました！

２９日まで仕事だったんだけど

色々あって３１日まで

家の仕事が入ってしまいました

それも広島市内へ２日連続・・・

それで困ったのが

広島県の北部では正月に

欠かせないブリを買いに行けない

もちろんスーパーとかでも

売ってるんだけど毎年買ってる

１０キロのブリはこの辺だと売ってない

毎年行ってる境港へ

今年は行けそうにないから

すごく困りました・・・

ネットで買おうかとか色々考えた

でもやっぱり毎年やってることを

変えるのはなんだか嫌なので

朝早くに堺港へ出発しました

ちなみに毎年親戚の家の

ブリも一緒に買って俺がさばいて

渡してあげてたんだけど

今年はその親戚の家の従弟を

一緒に連れて行くことにしました

道が新しくできたので

堺港までは２時間で行けます

それでも遠いですが・・・

なんとかブリを買って

すぐに帰宅しました

家に着いたのが午後２時

その３０分後には親父と

広島市内へ出発！

１時間半かかります・・・

広島県の北部から

鳥取を往復して広島市内を往復

すげ～ハードでした！

でもブリ買えてよかった☆

３１日も広島市内へ仕事で行って

夕方やっと帰ってこれました

大掃除とか忘年会とか

色々予定があったのに

今年は３１日まで忙しかった～

それで３１日の夕方から

今度はブリをさばきます

甥っ子よりでかいブリですｗｗｗ

一般家庭でさばくサイズじゃないねｗ

親父の手作りのバカでかいまな板を準備

それからこの前購入した

一尺の本焼きの柳刃

こいつを始めて使うときがきました

刃だけで３０㎝あるのに

なんだか普通の大きさに見えるねｗ

そしてこれが１０キロのブリです！

お腹とウロコだけは

市場でお願いして取ってもらいました

まずは頭を落とします！

それから二枚おろし！

骨の付いた方の

一番いいところは塩をして

お正月のお客さん用にします！

なぜ骨をつけておくかというと

表面から酸化していくので

食べる直前に骨の付いた

表面を取り除いて刺身にするためです

塩をして冷蔵庫に入れておくと

５日くらは余裕で刺身で食べられます

山間部に住む人達の

昔からの知恵です

それ以外は雑煮用に

切り分けました

広島県の北部は必ず

ブリとハマグリのお雑煮を

お正月に食べます

あとは頭とカマにも塩をしました

カマを俺の新年会用！

頭は正月の最後にブリ大根になる

残りの半身は全部お刺身にしました

それにしてもさすがは

本焼きの包丁でした切れ味抜群！

それから一尺あるとブリも簡単に切れる

ほとんど青物専用包丁に

なりそうですがすごく使えました

これが新しい包丁で切った晩ご飯用！

１０キロのブリともなると

油ののりもすごいね！

天然ブリだからお店で食べたら

すごく高いかもしれないね～

これをあと３皿盛りました

わが家は年が明けた瞬間の

深夜から親戚が集まって

おせちを食べながら

宴会が始まるのでブリの刺身も

しっかり用意します！

とりあえず蕎麦ができたので

年越し蕎麦をいただきます！