秋の夜長 第一話 松茸とスズキ

去年書き残したお話

さてさて秋のメインのお話

松を食べまくる恒例行事がやってきましたｗ

いつも採ってきた松茸は

親父にほとんど全部渡して

親戚に送られていましたが・・・

この日だけは食べまくります！！！

見事な松茸ですね！

料理をすのが楽しみなります

この松茸のつぼみは焼いて食うかな！

香がよくて高級料亭に好まれる

広島産のこの松茸は

いったいいくらすんでしょう？

金なんかより一晩の酒の楽しみにこだわるｗ

それからこの苦みがたまらない

クロッコちゃんも焼いて食べます

あと今回はスペシャルゲストのせいちゃんが

飲みに来てくれるのでhiroと釣りしてきました


ただ雨がすごくてカメラが使えず・・・

前回の写真の使いまわしですｗ


こんな感じのイメージで土砂降りでしたｗ

残念ながらこの日はお目当てのサバは釣れず

なんとも半端なサイズのスズキとアジｗ

これはもうフライしかないね！

でもスズキのフライは美味しいからね～

あと小さい鯛は塩水に浸して

風干しにすることにしました

とりあえずスズキフライの準備は完了！

さぁ大根が美味しい時期になりました！

今晩は大根でけんを作ります

細くできると美味しいよね～

ちなみ皆さんご存知の通り私は

包丁マニアです！

ヤバいくらい包丁にお金を突っ込んでますｗ

特に柳刃は一尺～六寸まで数本

本焼など鋼材ごとに所有しています

これコレクションのほんの一部ｗｗｗ

それでこの大根を作ってたときは

実家じゃなくてアパートでした

ほとんどの包丁は実家に置いてるんだけど

アパートに持ってきている長い刃の包丁は

この一本だけです

だいぶ研いで痩せてきていますが

これは柳刃ではなく河豚引き包丁です


一般的な柳刃より薄く作られていて

フグの身を薄く削ぐように切る包丁です


これがあれば普通の刺身を切るのも

削ぎ切りもできる

薄刃包丁ほどじゃないけど

河豚引きなら大根のけんを

作るのもできてしまう


長さは実際河豚を引くわけじゃないので

九寸と河豚引きにしては短いもので

鋼材は刃こぼれしにくい青二です


アパートで砥石は使わないので

実家にたまに持って帰って研いでいます


そうなると刃の持ちがいい

青二の方がいいんだよね～


色々持ってるけど

青二九寸の河豚引き包丁が

普段使いには一番好きだったりします


さて少しお話がそれましたが

次回もお料理のお話が続きます

一日一回クリックが有効なので応援クリック
お願いします！