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前回からの続きです
hiroが天ぷらを揚げてくれて
ついに最後の料理になりました
久々に突いた石鯛
半身は塩焼きにしたから
残りはもちろん姿造り
やっぱり食べる直前に
さばかないと美味しくないからね！
hiroが撮影してくれてた
緊張して手元が危ないｗ
それは冗談だけどｗ
石鯛の皮を熱湯にくぐらせて
氷水でしめたら細かく切る
石鯛の皮を熱湯にくぐらせて
氷水でしめたら細かく切る
あとは冷蔵庫に入れておいた
タコの刺身を出して
盛り付けたら完成！！！
タコの刺身を出して
盛り付けたら完成！！！
半身だけど十分な刺身盛りになった！
石鯛ってカッコイイよね～
この白黒のコントラストと
面構えが大好きｗ
それじゃあみんなで食いますか！
楽しかった海と今日の獲物に
みんなで乾杯！！！
潜って色んな魚を突くけど
難易度と味を含めて
石鯛を突いたときが一番嬉しい
それを仲間と分かち合えるんだから
こんなに楽しいことはないよね！
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いつかどっちも一位になれたらいいな！
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石鯛なんて、何と贅沢なことでしょう。
返信削除また、後の宴会のグラスが何と美しいことでしょう。
福岡からヨダレを垂らしながら拝見しました。
福岡もめっきり涼しくなりました。
我が家の周辺では、田んぼのあぜ道に赤い彼岸花が列を作っています。
ところによっては、白い彼岸花も・・・・。
短い秋を楽しんでいます。
管理人さま
返信削除料理編 拝見致しました。
お造り、焼き魚、天ぷら、唐揚げ、湯通しして氷水でしめた石鯛の皮、背越しに肝、更に贅沢に昆布を使った昆布締め、 洋風の一品も加わって正に魚料理を網羅した食卓。 目を見張る盛付けに 品のある器の数々。捕獲物をここまでに仕上げられる腕って凄い。最高に贅沢な時間を過ごされましたね。
魚の皮って 実に美味しい。 昆布締めも大好物。 どの一品にもため息が出て来ます。
又 魚料理の饗宴楽しみに致して居ります。
田沼さん
返信削除なかなか突くことができない魚ですからとても贅沢でした(^_^)
こちらも彼岸花がたくさん咲いていますよ。白い曼珠沙華を一度だけ見たことがあります。もう一度見たいですねー
写真を撮りに行こうと思ってます！
shuさん
返信削除いつもお誉めていただき嬉しく思いながらコメントを拝見しています！
獲物は何が獲れるか分からないので毎回の料理がすごく楽しみです。普通の人が料理できないような高級な魚丸ごと一匹でも、雑魚として捨ててしまうような魚でも一生懸命料理しています。
はじめまして、あーどねすと申します。
返信削除石鯛すっごい上手そうですね!
写真を見ていたらよだれが(笑)
私も料理が上手くなりたいです(>_<)
応援させていただきます。
あーどねすさん
返信削除初めまして(^_^)
久々に大物が獲れたので気合い入れて料理しました！
応援ありがとうございます。