出張料理 晩御飯の準備編

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前回はお昼ご飯を書きましたが

お昼が終わったらすぐに晩御飯の準備

今回は揚げ物を大目にしたので

ちょっと時間が怖いな～

って思いながら

まずは一番時間かかる

手作りガンモから！

最初は時間きついから

既製品にしようかと思ったけど

やっぱり手作りにこだわりたいので

頑張って作ることにした

ガンモは豆腐の水切りが大変なんだけど

普通はまな板に挟んだりして水を抜く

でももっと水を切った方が綺麗な形で

ふっくら揚がる

前にじいちゃんに晩御飯を作ったときに

実験で布巾で搾ったら綺麗にできた

なので今回は母ちゃんに布の袋を

縫ってもらって持っていったので

それを使って豆腐を絞ってもらった

いいじゃないｗ

ちなみ枝豆とヒジキで作ろうと思ったんだけど

昼のヒジキの煮物で全部ヒジキを

使ってしまったことの気付いたｗｗｗ

しょうがないからお寿司で使いきれなかった

筍をきざんで入れてみた

ガンモ７０個綺麗に揚げてもらいました

なんかいいね～

こんどはこれを大鍋で煮る

さすがにこの量の煮汁はお母さん達も

経験がないと思うので

俺が担当！

続いて蓮根を擦ったものをノリにのせて

鰻に見立てて揚げてもらった

さてここで休憩をしてもらう

休憩をしながら残り時間を計算

あとあれをして・・・　これをして・・・

それから・・・

けっこう時間ないｗ

前回の出張料理は全て完成して

盛り付けが終わったのが５分前だったので

今回も必ず時間内に終える！

後半は親父が作ってた胡麻豆腐が完成

あとは煮物を何品か作って

疑鰻のタレを作りながら

香茸の胡麻和えを作って生麩を煮て

天ぷらを３種類揚げてもらって

もういっぱいいっぱいｗｗｗ

次回は盛り付けです！

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