俺達の田舎暮らし

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広島県北部の田舎暮らしブログです。仲間と自然の食材を集めて旨い酒を飲んで暮らしています。

2015年5月27日水曜日

渓流タモ修理に挑戦! 第五話 取り込んだヤマメで飲み



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前回からの続きで

今回は手作りタモで取り込んだ

ヤマメを食べるお話です


俺達の田舎暮らしは

これやらないと終われないw


前回は作ったタモを持って

ヤマメを釣ることができました


釣れなかったらどうしようかと

ちょっとヒヤヒヤしましたがw




美しい渓流とそこに住むヤマメ

そして漆を塗って造った

タモに取り込む!


あとはこれを料理して酒を飲んだら

完璧じゃないですかw


hiroにヤマメ釣れたよ~

って言ったら


ムニエルがいい!

ってリクエストされました


実は俺もそう思ってた


最近塩焼きが続いたからね!

そろそろムニエルを食べたい頃


天然のヤマメのムニエルは

本当に美味しいよ~


こちらが釣ったヤマメです





上の二匹は27㎝だから

けっこう大きい方です!



そうなると本日は洋食でまとめたい


このまえ山菜を親戚にあげた

お話を書きましたが


その山菜がさらに東京の

親戚に送られたらしく


お礼に東京からオリーブが

届きました!


今日みたいな日に食べるべきだね




帰りが遅かったので

コンビニでチーズと生ハムを買って

オリーブと一緒に盛り付け




オリーブはすごくいい香りがしました

ローズマリーかな?

あと色々なハーブの香りがする


さすが東京で売ってる物だ!


ありがとうございました☆



それから今日は食べるものが

少ないのでムニエルに

冷蔵庫の野菜を付け合せるこにした


冷蔵庫にあったのは

カボチャ・ニンジン・牛蒡


それと筍が湯がいてあったので

これも使うことに!


こんなんでムニエルの

付け合せになるのかって?


そりゃあオリーブオイルで

炒めとけばそれっぽくなるでしょw




続いて塩コショウをしたヤマメに

小麦粉を塗してから焼いていきます


バターとオリーブオイルを

フライパンに敷いて熱くなったら


ヤマメを並べていきます!




最初は強火で焼いて

箸とフライ返しで丁寧に裏返す


このときに皮がはがれないように

注意します!


なんか忘れてると思ったら

ハーブを忘れてましたwww


急いでプランターから採ってきました





ローズマリーとレモンタイムを使いました


強火で両面を焼いたら

その後は蓋をして火を弱めて

じっくり焼いていきます!


完成したのがこちら

天然ヤマメのムニエル☆







昨日まで冷蔵庫にあったレモンが

なくなっていたので

本日は最後のソースなしw


どっちでもありでけど

最初にしっかり味を付けて

そのまま食べるか


最後にバターを溶かして

レモン汁でソースを作って

かけるのもありです!



それから今日は久々に

夏に作った山桃のお酒を飲もうかな!






今日はタムケンとhiroが来るって

言ってたのにタムケンが来れなくなった


とりあえず二人になったので

二匹はラップしておきました


ボチボチhiroが来るだろうから

準備をしよ~




それにしても冷蔵庫の

適当野菜でもそっぽくなったねw




hiroが来たので

山桃のお酒をソーダで割って

いただいたオリーブも並べて


準備OKだぜ!




hiroがこういうの

女子と食う料理で!


って言っててウケたw


あんたがムニエルを

リクエストしたんだから

しょうがないでしょwww


とりあえず乾杯!




それではいただきます☆





やっぱりうまい!


今までムニエルって

舌平目・カジキマグロ・鮭などなど

色々食べたけど


天然ヤマメのムニエルが

一番うまいと思う!



柔らかくて繊細な身に

バターで焼いて香ばしくなった皮が

本当によく合う!



それからいただいた

オリーブが衝撃的なうまさでした





ハーブの塩漬けなんだけど

これは本当にうまい!


こんなオリーブ食ったことない!


最初はサラダにするか

ソマトソースに輪切りで入れるか

色々考えたけど


まずそのままいただいてよかった!



ごちそうさまでした☆


まだ残ってるから次は料理に

使わせてもらいます!


続きはまた今度です



渓流タモ修理に挑戦! 第五話 取り込んだヤマメで飲み




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