ホウボウの刺身と甘鯛の唐揚げ

一日一回クリックが有効なので応援クリック
お願いします！

  

前回からの続きです！

コギを釣ってからスーパーで魚を買って

今晩は珍しく５人で飲みです！

ﾃﾙとﾀﾑｹﾝは釣ってからそのまま

俺の家に来たので

料理の準備をしてる間に

このまえもらった釘煮とか

適当に食べてもらってました

まずはスズキを三枚におろして

皮を引いたらとりあえず

この状態でラップをして冷蔵庫へ！

次はﾀﾑｹﾝリクエストの

ホウボウ刺身を作ります！

この魚は寒いときが旬だね！

一般的には鍋の魚だけど

鮮度のいいやつのお刺身は

とっても美味しいよ！

ホウボウのお刺身の完成！！！

ここでyataboyも飲みに来たので

飲み開始です！

続いて作ったのが

ホウボウのアラと

スズキの皮と腹の身の残ったとこで

唐揚げにしてみた

お刺身の残り唐揚げって美味しい

スズキのアラは翌日のお吸い物にします

魚って一匹で買うとすごくお得だよね～

ここでhiroが来たので続いて

甘鯛の唐揚げを作ります！

ちょっと前に書いたお話で

親父に頼まれて買って帰った甘鯛を

気をきかせて市場でウロコを

落としてもらっといたら

なんと甘鯛はウロコを付けたまま

唐揚げにするのが美味しいという

まさかの気がききすぎて間が抜けてる

ってヤツをやってしまったわけですがｗ

今回はちゃんとウロコを付けたまま

甘鯛の唐揚げを作ることができました

これを食べて分かったね！

なぜウロコを付けたまま唐揚げにするのかが！

甘鯛ってすごく身の柔らかい魚だから

食べたときに外側のウロコがサクサクで

内側の身はフワフワで柔らかい

この二つの食感が合わさると

最高に旨い唐揚げになる！

続いて牛タン！

あとは手羽先の唐揚げとか

色々作ったんだけど

後半はメインのスズキの刺身

それからコギの骨酒！

続きはまた次回

読み終えた方は

ﾗﾝｷﾝｸﾞｸﾘｯｸを二つ押してください

　←Clickお願いします

 ←Clickお願いします

骨酒のコギ釣り

一日一回クリックが有効なので応援クリック
お願いします！

  

この時期は忙しくて

連休も仕事をしてたんだけど

土曜日の夕方に仕事を切り上げて

日暮れの直前にﾃﾙとﾀﾑｹﾝと

渓流釣りに行ってきた

民家みたいたいなお店で

釣りの道具を買ったんだけど

そこの三毛猫がすごい可愛かった！

三毛猫って可愛いよね～

たくさん撫でてたら

途中でじゃれてきてひっかかれたｗ

ところで夕方に何を釣りに行ったかだけど

毎年この時期に釣ってるコギ

中国山地のあたりにだけ生息してる

幻の魚でイワナの固有亜種

一般的にはゴギってよばれてる

この魚は保護区があってほとんどの

場所で釣ることができなくなってる

毎年この時期にだけ釣りに行く

場所があるんだけど

ここはかなり源流に近いところで

コギの保護区に指定されてなくて

漁協の管轄から外れてる

ほとんどの人が知らない場所がる

４月になったらヤマメが解禁になるから

コギは釣りに行かないんだけど

ヤマメの解禁の直前にだけ釣りに行ってる

なぜならこの魚で骨酒をしたいから！

骨酒と言ったらイワナだけど

このあたりはイワナはいないから

イワナの一種のコギで骨酒を毎年作る

でもコギ釣りは行っても

年に１回か２回しか行かない

この魚はすごく希少種なので

生態系を壊したくないから

毎年釣っても５・６匹だけにするようにしてる

釣りに行った時間が遅すぎて

日が暮れるまでに急いで釣ってたから

写真を撮ってない・・・

昔撮った写真を載せておきます

これがコギです！

これで今晩は美味しい骨酒ができる！

そのあとはスーパーに行ったんだけど

いつも行ってる鮮魚コーナーで

ﾃﾙとﾀﾑｹﾝとどの魚にするか迷ってたら

いつもの鮮魚コーナーの

おじさんがスズキなら活きのいいのが

一匹あるから持ってこようか？

って言ってくれたのでお願いすると

頭を持ってもしっぽまでピンとしてた！

旬じゃないけど売ってるなかでは

抜群に鮮度がよかったので

スズキをもらうことにした

それから刺身用のホウボウと甘鯛を買って

あとは牛肉と鶏肉を買って

お買いもの終了！

スズキすごくでっかいからたくさん食べられね！

今晩はhiroとyataboyと

ﾀﾑｹﾝとﾃﾙの４人だから

頑張って料理しますよ～！

続きはまた次回です

読み終えた方は

ﾗﾝｷﾝｸﾞｸﾘｯｸを二つ押してください

　←Clickお願いします

 ←Clickお願いします