黄金鮎の薫製作り 塩抜き編

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春は花　夏ほととぎす　秋は月　

冬雪冴えてすずしかりけり

一番好きな歌です

今日は中秋の名月ですね～

薫製の準備をする前に月でも見に行くことに！

どんな綺麗な月が出ているのでしょう

・・・　・・・・　　

・・・

・・・

曇ってて怖え～よ！！！

まるでホラー映画のような月(((°д°;)))

気を取り直して薫製の準備・・・

昨日塩付けにした鮎をまずは

３０分流水にさらして塩抜き

次にしっかり水分をふき取って干すんだけど

よく乾くように腹に爪楊枝を入れて

開いてから干物用の網へ入れる

明日、一日鮎を干したら薫製の開始です！

楽しみだね～！

今晩はゆっくり飲みながら待ちます

ところで鮎を干してる頃には

月も綺麗に出てました

黄金の鮎の薫製！

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